三天 内江市城区揪出18家“问题油”火锅店

执法人员核查火锅店

    成都火锅陷入“老油”风波，作为火锅店遍布的内江，是否也存在同样的问题。昨日，记者从内江市食品药品监督管理局获悉，自8月2日开始，内江各县区食品药品监督管理部门对辖区餐饮火锅店进行了核查，截至昨日下午5时，城区共查出问题火锅油店十余家——

　　市区查出问题油火锅店18家

　　记者从市中区食品药品监督管理局获悉，该局接到上级的紧急通知后，从8月2日上午开始，对辖区内的中大型餐饮火锅店及火锅类型餐饮店进行核查。

　　核查过程中，发现使用“老油”、问题油、问题添加剂的餐饮店大量存在。截至昨日，该局核查辖区内32家火锅餐饮店中，使用问题油的火锅店6家。下一步，该局将继续对乡镇餐饮店、学校食堂进行全面核查。

　　东兴区食品药品监督管理局相关负责人告诉记者，8月3日、4日，该局派出各相关科室和稽查大队行政执法人员，对辖区内47户城乡火锅店进行逐一核查，重点对各经营店的原材料采购索证索票、制作间废弃油脂的存放、处理去向情况进行检查。检查中，发现辖区内有12户火锅店存在使用火锅回收油的嫌疑，目前该局正在调查当中。

　　据了解，针对部分火锅店存在的废油桶无标签、无纱窗、原材料索证索票工作不到位、进货台账建立不完善，两区食品药品监督管理部门行政执法人员，现场发放责令整改通知书，要求立即整改，逾期仍未改进到位的，将依法严肃处理。

　　20余家火锅店约定使用一次性锅底

　　某火锅店店长黄强介绍，昨天下午，内江城区20余家大中小火锅店负责人“秘密集会”，商讨使用一次性锅底的事。

　　“我们达成了口头协议，自8月10日以后，必须全部使用一次性锅底，相互监督举报。”黄强透露，之所以这样做是因为，内江的火锅餐饮店正准备组建一个“火锅行业的餐饮协会”，而此协会的目的便是讨论如何把火锅品质做好，让顾客更满意。“使用一次性锅底势必会造成成本增加，这种情况下不排除有个别餐饮店会铤而走险，仍使用‘老油’来降低成本，这种情况下我们会员单位就有监督的义务。”

　　东兴区食品药品监督管理局工作人员透露，因为一次性锅底的推行，可能会促使火锅餐饮店集体涨价，但具体涨幅还不详。

　　内江市餐饮协会秘书长陈建国说，作为餐饮协会来讲，一直都不提倡火锅店使用老油。而在具体的监督管理上，每年都会将协会会员召集在一起，传达相关的政策法规。倡议火锅店使用一次性清油或牛油，消费者要支付锅底费，用餐完后，消费者有权利将火锅锅底打包带走。（完）高波

编辑：马庆娟

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