小餐馆就餐环境不容乐观

棬子路车站附近，一家餐馆的厨房十分简陋。

　　小餐饮店经营是否规范，环境、卫生是否符合有关要求，是创国家卫生城市的一项重要考核标准。近日，笔者探访内江市部分小餐饮店，发现不卫生、不办证的现象不少，卫生状况不容乐观。

　　无证餐馆多

　　笔者在走访中了解到，许多的小餐馆并没有办理经营许可证、卫生许可证以及健康证等。

　　在市中区交通路，笔者看到一家餐馆的墙壁上没有任何证照。在小餐馆较多的铁站街，也只有很少的餐馆里的墙壁上挂着一些证件，但是基本上看不到从业人员佩戴有健康证（卡）。在东兴区蟠龙冲等路段，记者也观察到类似的情形。

　　据笔者了解，一些小餐馆为了节约成本，干脆“忽视”掉这些证件。

　　卫生状况差

　　小餐馆的卫生状况也不容乐观，有些门店的就餐环境真可以用“脏乱差”来形容。许多市民都遇到过这样的情况：店里伙计的手脚不勤快，或因生意太好，客人用完餐的桌面，常常得不到及时的清洁，地板滑腻，地面上还有一些乱扔的垃圾与前来就餐的人们“共处”。

　　在民族路，一家餐馆在店前摆放了几张桌子，而顾客也在人来人往的路边进餐，卫生得不到保证。在沿江路巷口，一家小餐馆旁边就是一座垃圾库。

　　在东兴区蟠龙冲转盘附近有许多的小餐馆。一些餐馆将桌椅摆放到人行道上，经过的车辆卷起的灰尘四处飞扬，不少桌椅上都布上了灰尘。

　　不仅如此，一些小餐馆的服务人员也不“讲究”。居住在双洞路容器厂附近的陈女士说，前几天，她在双洞路一家砂锅店里用餐时，曾看到店里的厨师光着膀子，站在灶台旁炒菜。

　　在箭道街，人行道成了就餐区。一家小餐饮店还将待洗的餐具放在路边，旁边桶里的水已很浑浊，却被服务人员反复使用。

　　在铁站街一家小餐馆，笔者看到服务员手里拿着一张抹布擦完桌子之后，又直接用抹布去擦碗。

　　笔者在采访中发现，类似现象不少。一些小餐馆的桌椅只要用纸巾在上面一擦，纸上便满是油污。

　　家住东兴区西林街道五星村1组的黄晓旭告诉记者，一次在一家小餐馆用餐时，服务人员用手直接捏着筷子，当黄晓旭提醒服务人员时，服务人员却说‘不干不净吃了不得毛病’。”

　　市民杨先生也说，生熟食品不分、厨房里满是油污、大厅里苍蝇乱飞这些现象几乎在小餐饮店里都存在。

　　餐饮店涉及到的是“入口”的东西，直接关系到市民的身体健康和生命安全。在采访中，不少市民反映自己在就餐时曾经遭遇到的尴尬，如喝汤喝到头发丝、米饭里有石子等。

　　监管需加强

　　市民杨先生说，餐饮店的卫生问题一定要重视起来。比如食品保管存放，尤其是在容易变质的夏季，不仅要确保食品卫生，制作、销售过程也要干净、规范。

　　市民建议相关部门要常检查餐饮门店卫生情况，也希望一些餐饮店业主不能只看到眼前的利益，而把顾客的健康抛到脑后。

　　市民周杨则建议，引导小餐饮行业规范管理，建立健全诚信机制，对食品安全状况每月评分，挂牌公示，实行奖惩机制，逐步完善，长抓不懈。

　　“这些小餐馆有一定的市场需求，同时其经营者也多为无业或困难群体，但应当加强对这一行业的日常管理。”市民陈东认为，小餐饮出现这些问题的根由是零散无序。要改变这一现象，需要相关职能部门加大管理力度。

　　据了解，目前，内江市有关部门正以创建国家卫生城市为契机，加大对小餐馆经营秩序的规范，加强对小餐馆就餐环境的整治和食品、环境卫生监督，对不符合有关规定的经营场所将责令其限期整改。（完）江文森

编辑：马庆娟

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