宜宾“一碗燃烧着激情的面”启航新发展

拜师仪式现场

　　8月4日，宜宾燃面股份有限公司在南岸戎州路宜宾燃面旗舰店举行拜师仪式，宜宾燃面非物质文化遗产第四代传承人赵素老师，将数名弟子正式收入门下，学习传承宜宾燃面的传统技艺。

　　“宜宾燃面”是里“长江首城”宜宾的一道经典特色小吃。以劲道、干爽、鲜香特色风味著称，历史悠久，从清代起兴盛至今，特色味之火越燃越旺。荣获“四川省名小吃”金奖、“中华名小吃”称号等殊荣，2011年入选四川省非物质文化遗产名录，2015年经《舌尖上的中国》播出后，宜宾燃面更是“面粉”云集，其独特的风味被“面粉”们称着“一碗激情燃烧的面”。围绕传承传统美食文化，突出区域特色，将小吃做成大产业的产业融合发展理念，宜宾市委、宜宾市政府提出了将宜宾燃面打造成为百亿产业的发展规划。

赵素老师为弟子授帽

　　2017年，在宜宾市委、市政府和有关部门的指导和大力支持下，宜宾燃面股份有限公司（文中简称“宜宾燃面公司”）正式成立，开始积极探索宜宾燃面小吃大产业的产业化、市场化、品牌化发展模式。2019年，资本实力雄厚、市场化运作经验丰富的四川浙投实业集团有限公司（以下文中简称“四川浙投公司”）注资入股宜宾燃面公司，为宜宾燃面产业化发展注入强劲动力。

　　四川浙投实业集团有限公司董事长，宜宾燃面股份公司董事长叶书坚介绍，宜宾燃面，经百年发展，历数代传承，小小一碗面，融汇了宜宾这座城市的文化精髓，和历史印记。其文化底蕴深厚，风味独特，四川浙投公司加入为宜宾燃面带来了新产业发展战略、商业模式、科学管理和实干的精神，并坚信一定把它做成“小吃大产业”。

叶书坚致辞

　　叶书坚告诉记者，关于宜宾燃面的发展模式，宜宾燃面公司将采取“终端靠前，千城万店。”的产业发展战略，同时将引入共创、共享经济理念，发起大众创业支撑宜宾燃面“终端靠前，千城万店”战略的全面实施。宜宾燃面的特色风味、消费者的现场体验感、宜宾燃面的烹饪技艺、文化传承是宜宾燃面的灵魂，也是我们最看重和要传承并且不断发扬光大的核心价值，我们将把特色风味的保留，技艺的传承，企业文化和品牌文化的打造融为一体，贯穿到产业发展的体系中。此次拜师仪式，就是为宜宾燃烧的特色风味保护、技艺传承、人才培养和企业文化建设 “四维一体”推动的具体实施。

　　未来，宜宾燃面的产业发展方面，就围绕宜宾燃面公司的战略规划，以斩新的商业模式、先进的管理模式、高素质的专业人才队伍、现代市场化资本模式实施“四轮驱动”致力推动产业发展，目前公司的各项准备工作正按计划尽快推进，宜宾燃面即将起航，走向更广阔的市场。

　　宜宾市燃面产业发展领导小组办公室相关负责人表示，宜宾燃面是宜宾的特色风味小吃，是宜宾城市文化的一个载体，也是市委、市政府发展“小吃大产业”和将宜宾燃面打造成百亿产业战略规划中的代表性产品，市委、市政府和领导小组办公室高度重视，宜宾燃面股份有限公司实施“四轮驱动”战略，将宜宾燃面的风味保护、技艺传承、人才培育、企业品牌和企业文化的建设融为一体的模式值得肯定，“思路决定出路”，宜宾燃面只要发展思路走对了，产业的发展之路将越走越宽阔，相信在大家一同努力下将宜宾燃面打造成百亿产业我们有信心。

　　该负责人说：“隆重的拜师仪式在庄重的氛围中结束，这只是宜宾燃面将小吃发展成为大产业进程中的一个细节，我们相信也期待宜宾燃面这一碗燃烧着宜宾人和宜宾燃面公司激情的面扬帆起航，迎来新的发展。成为继宜宾酒、宜宾茶之后的又一城市名片。”（记者 周瑜原 摄影报道）

编辑：成欣

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