刘浬兵：诚信为本 美味鸭誉满酒城

　　“食”字拆开来讲，上面是“人”字，下面是“良”字。“做食品就是做良心”，这是2016年第三季泸州“诚实守信”好人刘浬兵一直以来秉持的经营理念。

刘浬兵

　　51岁的刘浬兵是泸州市纳溪区人，对美食情有独钟。刘浬兵在部队炊事班待过，曾参加过沈阳军区厨艺大比武，常常与东北军区高官的厨师长打交道，可以说，部队时光造就了一个热爱美食并有颇高厨艺的刘浬兵。

　　1988年，刘浬兵从部队退伍，先在宜宾经营出租车，因为喜欢老卤匠肖鸭子的独特味道，所以每次回泸州都要去买来吃，还时不时买一些带回宜宾跟朋友们分享，朋友们对肖鸭子也是赞不绝口。

　　刘浬兵的妻子王家凤是土生土长的泸州人，用刘浬兵的话来说，妻子是个美食嘴儿，哪里有美食都逃不过她的嘴巴。当时最让妻子留恋不忘的是大北街的肖鸭子。刘浬兵和妻子从宜宾返回泸州后，妻子突发奇想，对刘浬兵说：“要不要去跟肖鸭子的师傅学两招？”刘浬兵心想学到这门手艺也好，可以在闲暇之余为亲戚朋友做些美食，何乐而不为？从此，刘浬兵的人生便与肖鸭子产生了不解之缘。

　　据了解，老卤匠肖鸭子的第三代传人肖志刚就是刘浬兵的师父。因为肖家手艺传男不传女，师父肖志刚只有一个女儿，且做卤菜凉菜特别辛苦，所以，他的女儿和女婿都没有从事餐饮这一行。因此，面对刘浬兵的拜师请求，肖志刚并未拒绝，只是很郑重地告诉刘浬兵，要考察一番才决定是否收他为徒，因为做卤菜必须得凌晨两三点就起床开始一系列繁杂的工艺，要想入这一行首先必须能吃苦。
　
　　刘浬兵抓住了这个机会，每天到大北街毛家院卤坊学习，学习一段时间后，发生了一件让他这辈子记忆最深刻的事情。那天正好是端午节，卤坊需要卤制的鸭子特别多，凌晨三点多，刘浬兵就赶到卤坊帮忙。早上的卤坊一派繁忙，大家都各忙各的，师父忽然走过来，告诉正在认真忙活的刘浬兵他要走了。刘浬兵愣了一下，抬起头，只见师父边说边收拾行李。

　　刘浬兵纳闷了：师父为什么突然说这种话？他没多在意，依然埋头继续干活。当他转身时，却看到师父肖志刚背起行李正向门外走，刘浬兵终于忍不住追问，师父语重心长地对他说：“我觉得你很有天赋，虽然我只亲自教了你短短几个月，但以你在这方面的悟性，我完全可以放手了，相信你一定会在这一行干出成绩的。”说罢，师父眼眶泛起了泪花，头也不回地走了。刘浬兵至今对这段话还记忆犹新，而今说起，眼睛不禁湿润了。

　　俗话说“十年卤汁百年酒”，能吃上或喝上就算你有口福。新报记者了解到，所有好的卤水都需要精心勾兑， “三天一配汤，二两五”，老卤水都是精华中的精华，制作出来的食品便口感淳正，肉质鲜嫩，这也正是肖鸭子的一大亮点和诀窍。

　　刘浬兵回忆：“我们这么多年来，每天都是凌晨2点左右到回龙湾宰杀活鸭，将近5点时鸭子基本已经宰杀完毕。到5点准时进卤坊，鸭子经过粗加工、拼料、选料、精洗、粗洗、中洗、再精洗，接着用香料进行浸泡，这一系列繁琐的工艺步骤，每一道工序都是按照标准严格执行的。”严谨的工序让他们经手的食品都有了卫生保障。

　　“做食品就是做良心”，刘浬兵一直以来谨记这句话，并时时刻刻地践行着。他诚信经营、真诚服务，从食材选取到成品加工制作的每个工艺流程都一丝不苟，绝不添加任何违禁品，为消费者提供可靠的质量保证，让放心食品进入千家万户。

　　在经营中，刘浬兵始终坚持着“老不哄，少不欺”的原则，他向记者讲述了印象深刻的一个故事。那是在一个夏天，一位老大姐来买卤品，头发花白，看起来六十多岁了。她指着其中一只卤鸭，声音很小地对刘浬兵说：“老板，我想买这只鸭的四分之一，可以吗？”刘浬兵心想：我干这一行这么久了，从来没遇到过有人这样买东西的。“大姐，我们的卤鸭还从没这样卖过四分之一呢……”说罢，刘浬兵很无奈地望着这位买主。大姐听罢满眼悲伤地望着他：“是这样的，我儿子生前很喜欢吃你们的卤菜，今天是他的祭日，我想买点他生平爱吃的东西去祭祀。”

　　听完老大姐的话，刘浬兵心里很不是滋味，立即说：“大姐，这只鸭子我送给你，不收你钱。”大姐不同意，执意要给钱，最后坳不过，刘浬兵收下了钱，卖了四分之一的卤鸭给她。虽然是一件很小的事，却让老大姐很感动，也正是因为刘浬兵这样诚恳亲和的经营态度，他的卤店拥有了许多忠实的买主。

　　刘浬兵告诉新报记者，平时经常会有老人来买卤菜忘了找钱就走，刘浬兵无论追多远都要把钱找给买主，收到找补零钱的买主很感动，直夸他是个诚实的好人。他是这样回答的：“老人家，就算今天我没有追到你、把钱找给你，明天、哪怕后天我也会把钱找给你，这是我做生意的原则。”

　　除了大人们喜欢吃他家的卤菜，一些小孩子也喜欢拿着零花钱来买卤菜，刘浬兵经常会多赠送孩子一两个卤鸭掌，虽然东西不多，但毕竟是小本生意，他一直坚持的是真诚服务，做顾客们满意的商家，做诚信经营的商家。

　　在2016年第三季的泸州好人评选中，刘浬兵被评为“诚实守信好人”。此外，他还获得了优秀党员的称号。作为私营企业代表，刘浬兵秉承诚信经营的原则做安全食品、照章纳税。同时，他还热心公益，奉献社会，这些都体现了他作为退伍军人的高尚品德。

　　“老卤匠肖鸭子”卤制品作坊于2011年被消费质量报、工商周刊、质量投诉在线（原四川质量维权网）授予“质量、诚信、服务三优单位”称号，于2013年12月被泸州市人民政府评为“泸州市知名商标”荣誉称号。刘浬兵告诉新报记者，能够获得这些嘉奖他真的很高兴，同时也觉得自己肩上担负的责任更重了，自己会继续努力，坚持做好自己的事业，将这门泸州的非物质文化传承下去。

　　如今，刘浬兵正积极打造优秀的团队，在老家纳溪区渠坝镇开设专业的卤品加工厂，希望将自己的食品品牌作大做强，生产出更安全更生态的食品，同时带领乡亲们共同致富。（新报实习记者  胡斐）

编辑：成欣

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