内江，有一群专为美食而“生”的“甜城大厨”

甜城美食

　　内江，成渝之心，川南要塞。曾因盛产甘蔗享有“甜城”美誉。在内江2000多年的悠久历史中，涌现出“一师、二相、三状元、四大家”的“十大名贤”，汇集起“河鲜风味、大千风味、小吃风味、甜食风味”为一体的“甜城美食”。

　　烟火内江，在四川美食中独占一席，吸引着南来北往的游客，见证日升月落间升腾的甜城生活。

　　一菜一格，百厨百味，甜城大厨，匠心美味！

甜城大厨

大厨兴 美名扬

　　内江，有一群人专为美食而生。他们，叫“甜城大厨”。

杨国钦

　　杨国钦，元老级中国烹饪大师，现任四川省烹饪协会轮值会长，川菜非遗技艺传承人。他把内江美食带到世界各地，影响遍及海内外，是“甜城大厨”的杰出代表。

李光前

　　李光前，资深级中国烹饪大师，川菜大师，是“甜城大厨”的行业表率。

李克跃（左一）

　　李克跃，资深级中国烹饪大师、中国烹饪大师名人堂导师，曾获行业最高奖“中华金厨奖”，是“甜城大厨”的佼佼者。

邓正波

　　在内江，还有邓正波、吴红勇、马杰等一大批“甜城大厨”，在国家、省级各类大赛展露风采，斩获大奖。全市6万多名“甜城大厨”中，包含中国烹饪大师8人、川菜烹饪大师26人，中高级烹调师和面点师2000多人。

　　他们在酒楼、在小店，在宴席、在排档，在内江、在全国，翻炒着自己的火热人生。

沃土厚 产业旺

　　内江，涵养发展沃土，“甜城大厨”与这座城共生长。

　　内江市委市政府高度重视餐饮业发展，出台《内江市餐饮业发展规划》等重大文件，深度优化餐饮产业，营造“甜城大厨”丰厚的成长土壤。

　　大千美食街、滨江美食街、江华美食街、兰桂美食街等9个打卡地，点燃内江烟火气，成为“甜城大厨”的舞台。

　　大千干烧鱼、内江牛肉面、资中鲶鱼、资中罗泉豆腐包子等4道菜入选四川“省级天府名菜”。“内江糖艺工作室”里，艺术糖品精美绝伦。“炖香园”“郭五姐鲜鱼庄”“东吴羊肉汤”“资中黄鲢鱼”等众多本土餐饮品牌，让“甜城大厨”倍受追捧。

　　内江市连续举办16届“甜城美食文化节”，鉴美食，评名厨。中央电视台走进内江，向全国观众展示甜城美食技艺。在成都，“大千美食文化体验中心－大千小馆”里，“甜城大厨”把乡愁做进菜里、化入心中、带向世界。

　　产业兴，百业旺。目前，内江市共有注册餐饮单位1.7万家。2021年，内江市餐饮业营业额达85.9亿元。

人才聚  匠心传

　　内江，注重技艺传承，“甜城大厨”新老相携、层出不穷。

　　通过名师带高徒的传统方式，“甜城大厨”在各大酒楼、餐馆迅速成长。内江市设立“技能大师工作室”，开启新型师带徒模式，传承烹饪技艺。内江市餐饮协会整合行业知名师资，培养餐饮人才。

　　全市开展社会化餐饮职业技能培训人数年均达6000人次以上。近三年，全市已培训1.9万人次。

　　内江职业技术学院开设烹饪营养与工艺专业，与资中县职业技术学校烹饪专业打造中高职贯通培育模式，并与四川省旅游学院、中厨教育集团、内江市餐饮协会等合作，多维度协同培养“甜城大厨”。

　　“甜城大厨”频繁出现在国家、省级、市级职业技能竞赛领奖台上。近年来，荣获全国一等奖1个，行业赛金奖多个。

就业忙 天地广

　　内江，拓展就业通道，“甜城大厨”阔步于宽广天地。

　　分布在全国各地的内江商会、驻外农民工服务工作站等组织发挥精准劳务对接优势，助力近4万名“甜城大厨”外出就业。甚至在美国纽约餐厅，也能吃到内江的“球溪鲢鱼”。

　　精湛的技艺让“甜城大厨”在餐饮界享有较高声誉。他们在市内就业，月均薪酬1万元，最高可达3万元；在市外就业，月均薪酬高出同业人员3000元左右。

　　内江餐饮产业的聚力发展，带动每年超过30万人进城务工。他们中的许多人奋斗着，梦想着，有朝一日成为“甜城大厨”。

　　千年沱江，蜿蜒流长，润泽甜城儿女，孕育万象生机。内江，矗立于成渝之心，传统与新兴产业向光而发，奔向共同富裕的梦想。

　　在这里，“甜城大厨”们手捧火热，精工细作，守匠心，烹人生！

（来源：最内江　文稿：陆超群　蒋金凤）

编辑：李永鑫

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