江阳区江北镇的这个冬天，min甜~

　　这个冬天，min甜！

　　年关将至，泸州市江阳区江北镇红糖厂内甜香四溢，铺就出一幅冬日最“甜”的画卷。

　　年关将近，江北镇先锋村的江北古法红糖厂开始了忙碌。记者来到糖厂内看到，工人师傅正熬制着糖汁，锅中糖浆在一遍遍熬制中逐渐浓稠，在甜香四溢的蒸汽中，徐徐铺就出一幅冬日最“甜”的忙碌画卷。

　　江北镇盛产甘蔗，一大早，村民们便将新鲜的甘蔗运至红糖厂内。经过挑选后，糖厂工人们将甘蔗整捆放置，机械的轰鸣声中，一捆捆甘蔗进行着榨汁、过滤等程序。过滤好的甘蔗汁运进了工坊内，开启了甜蜜的变化。

　　走进熬糖车间，七口大锅中的糖汁冒着热气，泛起金黄的泡沫，工人们用长勺不断搅拌，避免糊锅的同时，也将泡沫与杂质剔除。经过层层熬制和浓缩，蔗汁由青到浅黄，再转变为琥珀色，质地也变得浓稠，通过物理压榨和慢火浓缩的古法红糖，能够锁住其中营养，口感也更加醇厚。熬制好的红糖还需经过“打糖”的步骤，工人们手持工具，将红糖放置在锅中不断翻搅均匀，而后将其倒入模具中，冷却后便形成了颗颗甜蜜的手工红糖。

　　工厂仓库里，各式小包装红糖堆放整齐，红糖浆、红糖块、红糖姜茶等各类产品不断产出，将江北的甜蜜运向四方。“更让我骄傲的是，2021年，‘江北李氏红糖’被评为了泸州市的非物质文化遗产！我们还根据年轻人的喜好，做出了心形、塔形的红糖，开发了红糖姜枣茶，还成了咱们泸州的特色伴手礼！”糖厂负责人李万富告诉记者。

　　据了解，江北镇拥有12公里的长江岸线，农业产业优势较好，发展甘蔗种植近万亩。近年来，江北古法红糖厂借助“互联网+”模式，通过抖音、微信公众号等平台，大力推进红糖产销。李万富告诉记者，下一步，他将考虑建设红糖体验工坊，让更多的游客亲身参与到手工红糖的制作中，不断推动红糖产业和文旅的有机融合。

　　联系电话：18283087979　18312992354

　　工厂地点：泸州市江阳区江北镇先锋村糖厂

　　购买途径：淘宝、抖音、微信视频号搜索“李尚春古法红糖”即可购买

　　来点江北红糖，过一个min甜的冬天！

（信息来源：江阳发布　图文：何卓恒）

编辑：李永鑫

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