美食诱惑——烤全羊，看看就会让你流口水！

　　香而不腻，皮酥肉嫩冬日里的美味诱惑——烤全羊！

　　又到了一年一度的烤全羊季，吃着香喷带劲的烤全羊，和朋友们一起谈天说地，可谓是一大乐事。

　　今年冬天，皮酥肉嫩、香而不腻的烤全羊。你get了吗？

　　冬至节气前后，天气愈发寒冷，此时羊肉成为了人们必不可少的御寒美食。

　　家住龙马潭区双加镇双加社区的李威，打算制作烤全羊，和家人朋友一起感受美食带来的暖意与惬意。

　　午时刚过，李威就忙着准备烤全羊所需的食材。

　　新鲜羊肉洗净后，加入香菜、大葱、洋葱，老姜和啤酒腌制一小时左右，再均匀地抹上一层香菜小葱汁，这样的腌制方法能够最大限度去除羊肉的腥膻味，保留羊肉的鲜味。

　　经过腌制的羊肉肉质细腻，此时只需将羊肉冲洗干净，就可以进入到最为关键的烤制环节。

　　在高温炭火的作用下，羊肉内部的水分快速蒸发，羊肉表皮也褪去了原本的红润色泽变得微焦，此时需要刷上一层鸡蛋液和秘制的红油酱料，才能锁住羊肉的鲜香。

　　伴随着烤架的匀速转动，红油酱料汁与羊肉快速融合，羊肉里的多余油脂也随之溢出，滴落在炭火上扑腾起微微火光，散发出诱人的香味。

　　经过三个多小时慢火烤制的羊肉，表面焦黄，香气四溢。

　　最后，撒上孜然、辣椒面、芝麻、香菜等佐料，一份香气扑鼻、皮酥肉嫩的烤全羊就可以端上餐桌了！

　　赶快约上好友，在这个冬天烤全羊整起来！

（来源：龙马潭发布　图文：杨尚威）

编辑：李永鑫

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