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川南在线 发布时间：2026-05-05
当“五一”假日的步履踏响成渝之心，当八方游客奔赴千年内江，一场跨越时光的非遗味觉盛宴，正以匠心为火，以传承为薪，在沱江之畔澎湃启幕。
这里是中国甜城，是美食沃土，更是非遗技艺的活态传承之地。
诚邀大家赴一场味觉盛宴，把甜城滋味与匠心情怀通通装进味蕾与记忆。
内江牛肉面：川南早餐的非遗灵魂
只有来了内江，才晓得内江牛肉面到底有好香！
作为内江早餐的“顶流”，内江牛肉面早已入选市级非物质文化遗产，是本地人刻在骨子里的味觉记忆，面馆飘出的香气，总能唤醒整座城市的活力。
地道内江牛肉面的核心是 “细面重碱、宽汤红油、爆香臊子”的古法工艺。
人均10元，就能在街头老店吃到一碗分量扎实、牛肉鲜香的地道牛肉面，清晨嗦上一碗，一整天都满是烟火暖意。
蔡氏牛肉面(二号路分店)：
四川省内江市东兴区西林街道太白路144号
鲜美饮食店：
四川省内江市市中区大西街87号
真味牛肉面(东兴区创始店)：
四川省内江市东兴区西林街道太白路110号
红莲面馆：
四川省内江市东兴区胜利街道能力路21号
（纯属小编个人口味安利！在内江，每个人心里都有一家私藏心头好，不必纠结哪家是天花板，正宗内江牛肉面的烟火味永远不会让你失望~）
马氏酥枣兔制作技艺
马氏酥枣兔是内江市级非物质文化遗产，历经四代匠心传承，以“色如红枣、外酥里嫩”的独特风味闻名，是内江肉食非遗的代表。
制作工序堪称“非遗教科书”，核心是 “进香三道工艺”：进香腌制、进香卤制、进香油炸。选用2-3斤的优质青年家兔，四十余种川藏药香与天然香料腌制，文火卤制后高温油炸，直至外皮酥脆，最后刷上秘制蘸料，撒满熟芝麻，每一步都恪守古法，手工精制。
可真空包装方便携带，是馈赠亲友的热门选择，既能现吃解馋，又能将这份百年传承的滋味带回家。
内江特产马氏酥枣兔(铁站街店)：
四川省内江市市中区火车站背后
“一品德” 风干鸡制作技艺
市中区非遗美食，依托传统风干工艺，历经多道工序精制而成。精选散养土鸡，洗净后用盐、香料手工揉搓腌制，再经自然风干，去除多余水分，保留鸡肉的鲜香与嚼劲。
手艺全程遵循古法，不添加防腐剂，食材原生态、品质上乘，鸡肉紧实醇香，蒸、煮即可食用，是地道的川南风味肉食。
资中罗泉豆腐制作技艺
罗泉豆腐起源于2100多年前，用本土生产的优质黄豆和罗泉天然矿泉水经石磨磨制成豆浆后，再加盐卤点制而成。具有细、白、嫩、绵的特点，加以辅料可烹调出具有罗泉地方特色麻、辣、烫香的豆腐佳肴。
随着千年古镇罗泉旅游业不断发展，罗泉豆腐也被旅游者所喜爱，其文化、艺术和经济价值得到充分体现。
2012年7月资中“罗泉豆腐”被评为国家地理标志保护产品，2013年5月罗泉豆腐制作技艺获批入选内江市第五批非遗保护项目名录。
罗泉古镇：
四川省内江市资中县顺朱路附近
倒湾酱油酿制技艺
内江倒湾酱油酿造位于市中区民族路，迄今已有上百年历史，曾经是内江市最大的酿造调味品企业，目前也是全省大型的调味品生产企业之一。
内江倒湾酱油酿造一直坚持纯天然发酵，采用传统的高盐稀态酿造工艺，经微生物天然发酵、日晒夜露、大型锅炉蒸汽高温灭菌等工序精酿而成。
其色香味俱美，完全保持了传统酱油的独特风味，因而产销两旺，在广大消费者心目中享有较高声誉。
倒湾酱园厂：
四川省内江市市中区城西街道民族路373号7号楼2单元503号
王记牛肉干制作技艺
本地经典非遗肉食，手工炒制工艺代代相传。精选优质黄牛肉，经手工切条、香料腌制、自然烘干，肉质紧实、越嚼越香、麻辣适口，无防腐剂添加，保留最纯粹的肉香与川味。
真空小袋包装，便携易存，是旅途解馋、馈赠亲友的川味珍馐，一口尝尽内江的麻辣风情。
便携易带，是出游、送礼的不二之选。
王记牛肉干：
四川省内江市市中区城西街道半节阴家巷21号(近沱江剧院)
内江蜜饯：千年糖艺的非遗甜韵
内江自古有“甜城”美誉，非遗蜜饯便是甜城文化的核心载体，凝聚着千年糖艺匠心。
内江蜜饯是四川省省级非物质文化遗产，距今已有千年历史，以“色泽透明、饱糖饱水、滋润化渣”的特色，成为甜城甜文化的代表
从原料到成品，需历经选果、去皮、漂洗、压榨、熬糖、浸糖、烘干等十余道手工工序，匠人精准把控糖温与时间，让糖分充分渗入果实。食材选用本地天冬、红橘、冬瓜、金橘等优质原料，品种多达50余种，甜而不齁、果香浓郁，无论是直接吃还是泡水，都能尝到千年糖艺的清甜。
亲民价位收获甜蜜心意，可按需称重，是内江必带的伴手礼。
老字号内江蜜饯(中央路店)：
四川省内江市市中区中央路116号
板板桥油炸粑制作技艺
百年街头烟火气，一粑藏尽甜城味。作为内江老牌非遗小吃，是内江人从小吃到大的街头美味。
选用优质糯米裹绵密绿豆沙，经古法油炸至外酥里糯、油香不腻、咸甜适中，咬开的瞬间，米香、豆香、油香交织弥漫，搭配一碗热豆浆，是老城区最地道的早餐打开方式，更是无数内江人魂牵梦萦的童年滋味。
漫步甜城老街，偶遇这份非遗小吃，便是邂逅一段百年市井传奇。
非物质文化遗产门氏板板桥油炸粑：
四川省内江市东兴区椑木镇兴隆路34号
华华小吃之肉汤圆和绿豆沙制作技艺
华华小吃肉汤圆制作技艺
打破甜汤圆的常规，是内江独有的咸香非遗美味。精选优质糯米打磨成粉，手工反复揉制汤圆皮，软糯不粘牙、久煮不烂；馅料选用新鲜土猪前腿肉，搭配本地芽菜、葱姜手工调制，咸香入味、油润不腻，每一颗都是现包现煮。从揉面、包馅到煮制，全程恪守传统手工技艺，无多余添加，咬开后汤汁鲜浓、肉馅紧实，是内江老饕刻在骨子里的童年味道。
华华绿豆沙制作技艺
同为市级非遗美食，是店内消暑解腻的王牌单品，历经家族三代人手艺传承。全程遵循古法手工熬制，精选优质东北绿豆搭配本地糯米，提前浸泡后文火慢熬数小时，熬至绿豆完全起沙、糯米软糯拉丝，成品色泽淡黄、质地细腻如绸，入口清甜绵密、凉而不冰。不添加香精、防腐剂，保留食材本味，既能搭配肉汤圆解腻，也能单独饮用，四季皆宜，是逛吃内江必喝的古法甜汤。
华华小吃店(工商街店)：
四川省内江市市中区城东街道箭道街65、67、71号
王凉粉制作技艺
“王凉粉”品种很多：红苕凉粉、花生凉粉、豌豆凉粉、凉面、芦笋凉粉、黄凉粉、酸辣粉……每一样都会让食客胃口大开。来到内江，“宁舍大餐，不舍王凉粉”是不少游客的真实感受。
作为内江的特色小吃，不仅被列为内江市非物质文化遗产，还被授予“四川省风味小吃”品牌称号，在内江的凉粉品牌中独树一帜。
丝丝香王凉粉(汇宇店)：
四川省内江市东兴区西林街道兰桂大道2-1-6号
赴内江之约，在烟火缭绕中品味非遗美食，在唇齿香甜间感受川南文化底蕴，把这份匠心滋味与烟火气一同打包带回家，传递专属甜城的心意！
（来源：内江文化旅游－最内江）
编辑：李永鑫
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