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川南在线 发布时间：2023-11-23
近日，中央广播电视总台CCTV2《生财有道》栏目用时20分33秒多角度多形式地展示江安地方特色美食。
节目分为《吃过江安烧腊 天下再无卤味》《地方特色红苕粑丝 非遗传承不忘初心》《火锅川粉食之有味 老风味带来新财富》三个篇章，分别讲述了江安烧腊、红苕粑丝、川粉三种地方特色美食的制作工艺以及独特之处。
江安烧腊
江安烧腊（图据江安橙乡网）
江安烧腊（图据江安橙乡网）
依托孙从香和其丈夫张孝华传承父辈烧腊技艺的故事，从卤料配比、卤水制作、卤制技巧等多个角度，展示了江安烧腊。
红苕粑丝
讲述了阳春镇老王村红苕粑丝经营者陈刚和妻子罗琴，传承家传手艺制作红苕粑丝的故事，他们坚持传统制作工艺，从当初的一个人，到现在的一群人，不断创新研发红苕粑丝的品种和味道。
火锅川粉
以火锅搭档——川粉，介绍了江安县川粉加工厂的赵秋华，突破川粉加工上的无硫工艺，从川粉淀粉搅拌、熟化、蒸煮、冷却到整理、切分、冷却分离的制作过程。
民以食为天，宜宾美食文化丰富多样，来宜宾体验最美味的烟火气！
（来源：宜宾融媒 江安融媒）
编辑：李永鑫
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