男子坚持20年喝热水养生，舌头长出菜花状溃疡确诊舌癌

“多喝热水”是很多人挂在嘴边的养生叮嘱，感冒喝热水、胃疼喝热水，仿佛热水可以解决一切不适。但你知道吗？温度超65℃的热饮，已经被世界卫生组织列为2A类致癌物，长期喝滚烫的水，反而会把身体推向癌症风险之中。

46岁男子坚持20年喝滚烫热水养生，舌头长出久久不愈的菜花状溃疡，最终被确诊为舌癌。口腔、食道黏膜十分娇嫩，人体食道正常耐受温度仅50-60℃，超过65℃就会造成黏膜烫伤。偶尔烫伤，身体可以自我修复；可日复一日喝烫水、吃烫食，黏膜陷入“烫伤-修复-再烫伤”的恶性循环，细胞反复增殖分裂，出错概率大幅升高，慢慢增加口腔癌、舌癌、食管癌的发病风险。

很多人会疑惑：难道热水都不能喝了？这里一定要分清，危险的不是热水，是“烫”。温水、温茶水完全可以正常饮用，入口感觉烫嘴、需要不停哈气的汤水，就要放凉一会儿再喝。日常进食的最佳温度建议控制在10‑40℃，不烫口才是安全的标准。

很多人听到“致癌物”三个字就十分恐慌，觉得沾到就一定会得癌。这里科普一个关键点：世卫组织下属国际癌症研究机构（IARC）对致癌物的分级，代表的是证据强弱，不等于接触就必定患癌，癌症是遗传、免疫力、长期不良习惯共同作用的结果。

生活中常见致癌物分级

确认对人类致癌

1类致癌物

证据确凿，一定要尽量避开。包括烟草与二手烟、所有酒精饮品、槟榔、黄曲霉素（发霉花生、玉米）、幽门螺杆菌感染、甲醛等。喝酒不存在所谓“少量安全”，只要摄入酒精，就存在致癌风险。

很可能对人类致癌

2A类致癌物

动物实验证据充分，但人体证据有限，重点避免长期高频接触。代表就是65℃以上热饮热食、厨房高温油烟、红肉、昼夜颠倒夜班工作。偶尔吃一顿热火锅、炒一次菜，不用过度焦虑，切忌天天、长年累月接触。

可能致癌

2B类致癌物

证据比较薄弱，日常生活正常接触无需恐慌，比如腌制蔬菜、手机辐射等，不用谈之色变。

生活里很多致癌风险，都藏在不起眼的小习惯里。趁热喝茶、趁热喝汤、趁热吃火锅，这些代代相传的习惯，正在持续伤害消化道；霉变食物舍不得扔、顿顿饮酒、长期抽烟，更是明确的高危因素。

医生提醒

1、喝水喝汤不要追求“滚烫”，烫嘴的食物先放凉，不要急于下咽；

2、不吃发霉变质粮食坚果，少吃高度加工、腌制熏烤食物；戒烟限酒，减少厨房油烟吸入；

3、如果口腔、食道反复出现溃疡、异物感、吞咽不适，不要硬扛，及时就医检查。

癌症不是一夜之间形成的，大多来自长年累月的不良习惯。学会分辨身边的致癌物，避开高温烫食等误区，才是真正靠谱的养生。

（来源：西南医科大学附属中医医院）

编辑：肖昂

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