助力泸州历史文化传承，九三学社江阳区基层委员会开展小米滩麻辣火锅专题调研

　　为追溯川渝特色餐饮起源，推动泸州历史文化保护传承建设，打造酒城新名片，4月21日，九三学社江阳区基层委员会组织社员赴泸州小米滩开展调研活动。九三学社江阳区基层委员会主委何奇志带队调研，九三学社泸州市委组宣科主任邓明聪出席活动。

　　据悉，小米滩是川江上游渝叙段险滩之一，水流湍急、暗礁林立。因过往船只繁多，上行船需排队等候纤夫拉船，等候的船工便聚集江滩垒石悬锅、煮沸汤水，将动物内脏和干鲜菜伴着姜、蒜、辣椒、花椒一锅炖煮，以此充饥果腹，小米滩麻辣火锅便应运而生。

　　活动中，九三学社社员、江阳区新联会会长张迅就泸州小米滩在长江航道中的重要历史地位、小米滩麻辣火锅的起源和演变进行了详细的介绍。调研组成围绕充分挖掘、传承和发扬小米滩麻辣火锅文化精神和底蕴展开了热烈的讨论。

　　何奇志介绍，小米滩麻辣火锅的起源有文献史料佐证，得到上级各部门的认可，但是在历史演变过程中，其遗迹没有得到完整的保存。“目前，我们已经做好了历史考证的‘上半篇’文章，更要做好文化传播和商业推广的‘下半篇’文章。”

　　邓明聪表示，作为九三人，要集思广益、群策群力、做好有关建言献策，充分调研市场，参考成渝地区火锅发展模式，充分获取本地火锅企业的支持，打造极具泸州特色亮点的麻辣火锅产业链并向周边辐射推广，以推动泸州小米滩麻辣火锅文化建设，将为泸州这座历史名城增添新浓重的一抹色彩。（来源：四川新闻网　邱俊杰 记者 程海英/文图）

编辑：李永鑫

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