美食节“美酒+美食”创新评比展泸州酒城文化

　　“美酒佳肴 乡亲乡味”。1月7日上午，2017泸州首届美食节暨迎春购物月系列活动三大评选比赛之“美酒＋美食”创新评比活动在西南商贸城1区D5区域开赛，首次将酒文化与美食文化融合在一起，展现的是泸州元素，将评选出美酒与美食相结合的创新创意食品菜品。

　　记者在评比活动现场看到，来自50多家饭店大厨们在参赛制作区域和自己的团队正在紧锣密鼓地进行创作，力求烹调出最能代表酒城泸州特色的美酒菜肴。

　　来自合江县佛荫周师傅特色鸡汤店的周中平师傅创作了一道用合江特有的青果制作的果香焖鸡，受到了很多专家组的好评。他告诉记者，“果香焖鸡”采用了本地的泸州本地的青果和土鸡制成，再用调制的青果酒增加土鸡的清香味浓。果香焖鸡选料也是选的两斤到三斤的仔叫鸡，再加上醪糟，家常味浓、鸡肉糯香，果菬悠长。

　　此次“美酒＋美食”评比活动除了激发了很多大厨的创新意识外，也吸引了不少市民到现场来参观拍照。市民李再爃是一名退休的餐饮业人员，今天她来到现场观看了评比活动，感到非常激动。我们走出来观赏也开心，自己也品尝了东西，确实可以。觉得这些创新的很好，而且味道也越来越丰富。

　　对于今天参赛选手的创新创意表现，评委们也表示非常满意。“‘美酒＋美食’创新评比活动充分展现了泸州特色和泸州味道。今天的展品比较理想，厨师来打造美酒和佳肴不能分开，主要要突出我们泸州酒文化和饮食文化，从今天的作品来看充分体现了泸州餐饮文化和美酒文化已经融合一体了。”美食家评委熊朝辉说。（熊腾 曾麟评）

编辑：杨莉

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