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川南在线 发布时间：2020-10-07
在宜宾市兴文县九丝城镇迎春村，生长着7000多亩连片方竹林。与大家所熟知的“雨后春笋”不同，只有等到九、十月份，这里的方竹笋才会在秋雨的滋润中苏醒。近段时间，笋农们纷纷走进茂密的竹林中去寻找、采收这份大自然的馈赠，享受一年一度的丰收盛宴。
一大早，笋农们就背上背篓，开始了一天的采笋工作。这个时节的竹林一片生机，已经有不少的方竹笋破土而出，露出了笋尖，看上去长势喜人。
笋农们穿梭在郁郁葱葱的竹林里，动作娴熟的采收着笋子，选中合适的目标，上前用脚在笋子侧边轻轻一抵，再用手一掰，只听见清脆的一声后，竹笋便与竹根脱离。
在采笋队伍中，小编发现几个动作不太娴熟的身影，原来她们是专程从镇上赶来这儿体验采笋的乐趣，“大哥，这根可以采吗？”笋农马仕宏赶紧过来向她们讲解采笋技巧，“不得行，不得行，这棵笋长势好并且周边一定范围内没有其他竹子，可以把它留作‘母竹’，这样下一年竹子才能长得更好。我们采笋一般选择笋长20～30厘米之间的嫩笋为佳。”
竹林里，处处充满着欢声笑语，大家一边寻找、采收笋子，一边唱着欢快的小曲，原本宁静的大山变得热闹起来，笋农们个个脸上都洋溢着丰收的喜悦。
没过多久，几个背篓就被装得满满当当了，笋农们便将这一篓篓承载着丰收喜悦的鲜笋，背到竹林外的空地上剥壳。
只见笋农一手握住竹笋，一手用刀轻轻斜削笋壳，再用手指卷上尖端的笋壳，反转方向转上几圈，用力一提，一根完整的笋子便从笋壳中剥离出来，接着再将剥好的笋子整齐地放入袋中，等待方竹笋加工点的人员前来收购。
笋农马玉江乐呵呵地告诉小编，他家种植了50余亩方竹，有30余亩已经达到了丰产期。今年预计能采方竹笋10吨左右，能为他家带来6万元左右的收入，虽然最近是一年中最忙，最累的时候，但心里却十分高兴。
对于笋农们来说，方竹产业的投入小，回报却稳定，据迎春村党支部书记马仕昭介绍，方竹是当地独具特色的林业资源，周期短、见效快生态效益、社会效益和经济效益十分明显。
近年来，迎春村累计投入资金200余万元，大力发展方竹产业，使之成为村民增收致富的有效途径，村民人均收入从2014年的4000余元增长至现在13000余元。
近年来，兴文县结合“乡村振兴”战略，高标准打造方竹高产示范基地，推动竹产品精深加工，提升方竹笋和方竹商品附加值，实现了方竹产业链条式、集群式发展。
目前，兴文方竹面积达12.7万亩，主要分布在仙峰苗族乡、九丝城镇、周家镇等高海拔地区，已投产面积共6万亩，预计产量1.5万吨，可实现产值1.2亿元。
兴文方竹笋外形略呈方形，笋质嫩肉厚、色美味鲜，营养丰富，被喻为“笋中之王”，深受众多消费者喜爱。2016年，兴文方竹笋还获评为国家地理标志保护产品。
在餐桌上，一根根鲜嫩的方竹笋便成了美味珍馐，大家拿出“十八般武艺”，变着花样将方竹笋炒、炖、腌、拌、煨，形成独具特色的“竹笋宴”。
▲方竹笋炒回锅肉
▲方竹笋炖乌鸡
▲凉拌方竹笋
▲方竹笋炒腊肉
▲油焖方竹笋
一道简单的山上珍味，有无数种做法，每一种做法都有各自的美味在其中，舒心着你的味蕾。
（来源：最美兴文）
编辑：成欣
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