遭得惨！小情侣吃皮蛋中毒

吃凉拌皮蛋会中毒？

晚上8点，一对年轻情侣相互搀扶着来到西南医科大学附属中医医院城北急诊科诊断室。

男子告诉值班医生，他和女友2天前吃了青椒皮蛋后没多久，就开始出现腹部绞痛、恶心呕吐、严重腹泻等症状。

“应该是皮蛋放坏了，当时闻到气味没对，还以为没问题，哪晓得……”

第1天，两人在药店买了止泻药服用后仍不见好转，拉肚子呈蛋花水样便，一天10多次。

第2天，腹痛、腹泻症状再次加重，还出现了全身乏力、精神差等情况。

实在受不了，两人便赶紧到急诊科就诊。了解了相关情况后，急诊科值班医生杨小松立即给予两人补液扩容、抗感染等紧急处理，现两人情况好转，已平安出院。

据急诊科副主任张志鸿教授介绍，皮蛋中毒的事情每年都在发生，常见的中毒反应有呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等。

中毒的原因一般有铅中毒和菌类超标两种情况，随着加工技术的革新，目前发生铅中毒情况较少，主要是菌类超标中毒。没有储存好或者没经过良好的细菌控制而制作的皮蛋，会发生细菌超标的情况。

最常见的就是沙门氏杆菌的超标，食用了细菌超标的皮蛋，很有可能会导致沙门氏杆菌引发肠道感染，最为常见的就是胃肠炎症状，会引发比较严重的腹泻。

经过高温煮熟的皮蛋，较生皮蛋菌类超标中毒的可能性会明显减少，因此尽量不要生吃皮蛋。

皮蛋中毒如何急救

1.催吐

食物吃下去1-2小时内，可采取催吐的方法急救。

取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。

2.导泻

吃下去中毒的食物，时间超过2小时，且精神尚好，可服用泻药，促使中毒食物尽快排出体外。

3.解毒

可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服。

经上述简单处理，应尽快到医院进一步检查治疗。

温馨提示：这几种皮蛋千万不要吃

外壳破损、有霉斑

剥开壳后不成形、易松散

皮蛋蛋白颜色黢黑

有刺鼻恶臭味或有霉味

（来源：西南医科大学附属中医医院）

编辑：肖昂

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