“碳寻”酒业发展新形态，酒业大咖齐聚泸州抛出这些“金点子”

　　7月15日，第十七届中国国际酒业博览会主论坛——2022中国酒业生态发展论坛举行，围绕“碳寻”为主题，与会人员纷纷建言献策。

　　本届论坛上，不仅有来自国家生态环境部、中国环境科学研究院的专家，白酒、葡萄酒等产区代表对话建设“零碳产区”，还有泸州老窖、洋河、百威等名酒企业负责人等分享打造“零碳酒企”的“金点子”，共同思考和发现酒业正确、高效的绿色生态可持续发展之路。

打通生态链，走绿色生态酿造之路

　　中国酒业协会理事长宋书玉认为，酒业要实现生态酿造，关键在于打通生态链，保护自然生态、酿酒微生态，构建产业生态循环，提升产业生态资源水平。

　　在酿造过程中，酿造副产物中存在丰富的风味物质、活性物质。对此，他建议可应用副产物开发风味食品、功能食品。而酿造产生的其他有机排放物，经处理，可成为清洁燃料沼气等，酿造用水经过环保处理，可以成为清洁酿造用水。

　　“应坚持走绿色生态酿造之路，形成酒类产业种植酿造、饮品、消费的全产业绿色生态发展体系。”宋书玉说，各酒产区要多开展产区的自然生态、酿酒微生态的相关研究，鼓励产区对生态环境保护进行立法，通过法律、法规为酒类产业可持续健康发展护航。

　　宋书玉认为，酒业可在产区共建、产业链延伸、科技创新三方面着手去推动“双碳”工作的开展。同时，酒企应积极与各酿酒主要产区政府协调配合，开展产区的自然生态、酿酒微生态的相关研究，避免自然生态的过度开发。

强化宣传教育，培养专业技术人才

　　酒业的生态发展，如何破题？

　　“可打造酒行业环保设施，向公众开放标杆企业，结合生态文明宣教场馆建设，打造新型生态环境宣传教育基地和活态博物馆。”国家生态环境部宣教中心副主任何家振从宣传教育和促进公众参与的角度建议。

　　何家振说，加强对酒业绿色低碳典型案例、生产技术、工艺流程，特别是行业内低碳环保资源循环利用领域领先企业的总体宣传，加强行业协会、商会合作，为企业搭建促进绿色低碳发展、公众参与等方面的展示、推广平台。

革新技术健全体系，实现减污降碳提质增效

　　实现酒业绿色发展，行业“减污降碳、提质增效”必不可少。

　　中国环境科学研究院副院长席北斗认为，要从原料到产品全过程减排、可控制为目标，打造绿色工厂、绿色园区、绿色产区，从技术、硬件建设方面着力，形成区域流域减污降碳“细胞”，这有利于酿酒行业的发展。

　　不仅要技术革新、建设生态绿色的生产链，酒业还要建立高效、清洁、低碳、循环的绿色发展体系，这将为企业实现低碳经济、绿色低碳转型提供有力支撑。

　　席北斗建议，逐步完善酒类行业“一体化”减污降碳协同政策、技术、标准体系，建立全过程、全链条管理体系，推动酒业可持续发展。

建设“零碳产区”，产区代表分享经验

　　论坛上，酒产区代表就如何打造“零碳产区”分享经验。

　　“泸州不仅保护好酒业发展生态‘硬’环境，还从‘软’环境出发，出台相关法律，保护白酒历史文化。”泸州市相关领导介绍，泸州一直注重创新引领高质量发展，推动酒企酿酒产业更智能化、现代化。值得一提的是，目前泸州所有酒业园区全部使用绿色能源——天然气以及电，坚定走好生态绿色高质量发展之路。

　　宜宾市相关领导介绍，在推进“零碳产区”中，宜宾坚持“生态、绿色、和美”这一目标，出台了《推动绿色低碳优势产业高质量发展的决定》，推动零碳产区、零碳工厂的建设，在“十四五”期间，将打造一大批绿色低碳的白酒业类项目。

　　山西省吕梁市相关领导围绕酒业向低碳绿色发展转型、宁夏贺兰山东麓葡萄和葡萄酒联合会相关负责人就葡萄园生态系统在二氧化碳减排方面的作用，作了精彩发言。

打造“零碳酒企”，酒业大咖谈“金点子”

　　“我们将所有的能耗改为用电、用气，使用绿色能源。”在对话打造“零碳酒企”中，泸州老窖股份公司党委副书记、总经理林锋说。

　　“要实现‘碳中和’，必须突破原有思维。”百威亚太供应链和物流酒厂支持副总裁庞卫珍说，公司从沼气生产等方面着力研发技术，大力开展技术革新，不断降低酿酒水耗，已拥有业界领先技术。

　　江苏洋河酒厂股份有限公司副总裁、总工程师周新虎介绍，企业在技改中，逐步采用光伏发电等技术降低能耗，同时在运用酒糟生产饲料、沼气等方面展开探索。

（来源：泸州发布　泸州日报记者　李界）

编辑：李永鑫

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