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在纳溪,总有一碗面抓住你的胃和心

川南在线  发布时间:2023-01-25

过年咯!过年咯!

外出工作一年的小伙伴们

是不是都回到家了

想不想念家乡的味道

咱们今天从早餐说起吧

纳溪人的早餐习惯

大多离不开面和豆花饭

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清淡的清汤杂酱面,鲜味的汤里夹杂着炒香的臊子,用面裹着汤和臊子,既鲜又香;

浓郁的肥肠面,香醇的老汤,混着浓浓的肥肠香味扑鼻而来,只需一筷子,就能调动味蕾,叫醒全部感官……

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生活在纳溪30多年,看着纳溪巨大变迁,唯一不变的是纳溪人对美味的追寻,做面条的原料要用最好的面粉,鸡蛋要用乡下最新鲜的,美味的诱惑,让人难以抵挡。

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纳溪人喜欢吃碱水面,不仅健康,面的味道更好。在记忆里,还依稀记得爸爸打包回来的清汤面,它总是记忆里最美味、最可口的,因为它包含着爸爸满满的爱。

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纳溪人对面汤也很讲究,不仅要醇厚可口,品种也要多种多样,更要求每种面都要有独特的味道。

大部分纳溪人最爱的面莫过于杂酱面、肥肠面、牛肉面、排骨面、酸菜面这5种,小编今天给大家推荐的是纳溪几家老店的特色面。

好吃点面馆

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给大家推荐的是肥肠面,这家的肥肠面非常地道,浓浓的汤汁,大块大块的肥肠,还有新鲜的韭菜,面也煮得很合适,不软不硬,最大的优点是,跟别家的肥肠面比起来,它没有很重的香料味,鲜香俱全。再配上清淡的海带汤,真是美味极了。

去吃面的时候,进门,别忘了冲老板吼一声“加肥肠”哦!

推荐指数:

味道:☆☆☆☆☆    

卫生:☆☆☆☆☆     

价格:7元/两 8元/2两

位置:和尚桥转角处(虽然是间小店,但是店虽小五脏俱全)

叙永豆汤面

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虽然店名叫叙永豆汤面,可是受纳溪人口味的影响,已经在叙永豆汤面的基础进行了变化。

给大家推荐的是干豆汤,将豆汤面和干杂面相融合,既保有豆汤面的鲜,又融入了干杂面的香,然而它比干杂面又优于煮得软烂的豌豆上。将面裹满煮烂的豆蓉,和着酱香味儿的臊子,有种入口即化的感觉,真是太美味了。

推荐指数:

味道: ☆☆☆☆☆    

卫生: ☆☆☆☆☆   

价格:7元/两 8元/2两  

位置:肖巷子口口上

纯味豇豆面庄

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这是一家有点年生的老店,好多人都知道,以前店子开在百梯,因为旧城改造搬迁了。

这家的特色面就是豇豆面,对于爱吃干拌面的纳溪人来说,这家的豇豆面很好吃。泡豇豆咸淡恰到好处,炒得适中的臊子,与面拌匀后一起吃,泡豇豆浓浓的味道溢满口腔,再配上一口酸菜汤,既解腻又美味,特别是头天醉酒的人,非常适合。

推荐指数:

味道: ☆☆☆☆☆       

卫生: ☆☆☆☆☆       

价格:7元/两 8元/2两

位置:河西邮政所隔壁(哈哈哈,就在叙永豆汤面斜对面,两家虽然近,但各有特色。)

叶氏面馆

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这家面也是非常有特色,小编最喜欢吃这家的干杂面,他家的干杂面口感非常清爽,一点都不油腻,拌在面里的海椒也是自己炒制的,香却不辣口。老板也是个非常懂得营养均衡搭配的人,会在面里给你配上时令蔬菜,让你胃口大开。

推荐指数:

味道: ☆☆☆☆☆   

卫生: ☆☆☆☆☆   

价格:7元/两 8元/2两

位置:5号公路向望城坡上走,靠近油脂厂(这家的位置比较偏僻,所谓“好酒不怕巷子深”就是这个道理,慕名来吃的食客非常多。)

叶老幺面馆

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这家店小编特别推荐,老板可牛气了,全纳溪唯一一家6块一两的面馆,而且这家店只卖2种面,杂酱面和牛肉面。

小编爱吃的就是牛肉面,浓郁的牛肉味香气扑鼻,大坨大坨的牛肉,炖得恰到好处,很有嚼劲,让面在牛肉汤里滚上一圈,和着清香的香菜,那味道真是不摆咯,一哈就刺激着味蕾,唤醒全身,让整天都牛气冲天。

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但是小编最爱的还是这家的半汤干杂面,面汤不多不少,吃完面后,汤汁也渗入面里吃完了,留在碗里的臊子这时可是人间美味,吸收了面汤的美味,不干不腻,非常好吃。小编要特别说一下,他家的臊子都是老板每天4点起床炒制的,用的是上好的夹子肉,不肥不瘦。小编在这家吃了30几年的面,每次都必须加臊子。

推荐指数:

味道:☆☆☆☆☆     

卫生: ☆☆☆☆☆    

价格:7元/两 8元/2两

位置:河西十字口农行下行20米。

各人屋头

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最好吃的面,还是屋头爸爸妈妈做的杂酱面,满满都是爱。

这个就不是啥子面馆了,小编想了一下,最让人惦记的还是家常臊子面,这可是地道的纳溪味,家家都是祖传,味道好就不说了,关键是有浓浓的家味儿。

原料:新鲜夹子肉末2斤,渠坝豆腐干8块,鸡蛋1个,芽菜碎和大头菜颗颗各半斤,味精、盐巴、糖、淀粉适量

做法:1、清水掏一下芽菜碎和大头菜颗颗,让它们不要有沙,切碎豆腐干成颗颗状;

2、锅烧热,放少许油,炒香夹子肉末为臊子,放入芽菜碎、豆腐干和大头菜颗颗炒香,再放入味精、盐巴、糖适量,炒匀;

3、倒入清水煮至开,用清水化开淀粉,一边搅拌锅里一边倒入淀粉液,使其均匀分布在锅里,伴有臊子、芽菜碎、豆腐干和大头菜颗颗的汤汁就会变浓稠;

4、打散鸡蛋,慢慢倒入浓汤中,让蛋液融入浓汤里;

5、烧开,杂酱料就做好了,剩下的就是把面煮好,拌上杂酱料就可以咯。

是不是很简单,吃的时候还可以根据口味,放豆油、醋等调味料,但是小编觉得什么都不放的原味更好吃。

推荐指数:

味道: ☆☆☆☆☆☆       

卫生:☆☆☆☆☆☆  

价格:无价

地点:各人屋头

小编觉得大家可以挨个去尝尝

当然,在纳溪还有很多特色面馆

没有写到的

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小编跟大家一起去打卡

(来源:文旅泸州—纳溪文旅)

编辑:肖昂


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