川南地区综合性门户网站

一个月3万只!资中一碗面,兔子做出大“贡献”

玩味川南在线  发布时间:2023-01-30

  “过年一天要卖1000多碗,超过平时一两倍。”忙碌一天过后,内江市资中县小东十七饮食店创始人李忠英语气中依然透露着愉悦。

1.jpg

资中兔儿面

  资中面细嫩爽滑,色香味俱全,面店里的面,分量足,色泽诱人。各色面食中,“资中兔儿面”是资中面食的一大亮点,也是资中面最出名的品牌。

  小东十七家是资中较早做兔子面的一家,店内可以了解到资中兔子面历史,还能选择细面与宽面,这是和其他店不太一样的地方。将煮好的面条淋上一勺提前做好的兔肉臊子,配上青翠的葱花,色泽红绿鲜明,面条筋道爽口,兔肉酥嫩留香,咽下后,满嘴都是混着兔肉的面香。

  “资中人爱吃兔,据不完全统计,一个月可以吃掉3万只。”资中县餐饮商会会长樊伟介绍,资中使用的兔子一般都是南方兔,因为南方兔多是吃草料长大,肉质比较清淡细腻。

2.jpg

兔火锅

  樊伟说,在资中吃得最多的有五种兔,首推的就是资中兔子面。资中的兔子面有几十年的历史,街上随便选一家都好吃。除了兔子面外,还有山椒兔、双椒兔、兔火锅、麻辣兔丁,小县城也有大美味。

(来源:弘资中)

编辑:李永鑫


关注川南在线网微信公众号
长按或扫描二维码 ,获取更多最新资讯 其他