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川南在线 发布时间：2023-07-07
刚刚结束的第十九届西博会上，威远“黄老五”花生酥作为内江“甜味+”展区的代表性产品之一，颇受中外游客青睐。
7月4日，记者走进位于内江市威远县镇西镇的黄老五食品股份有限公司，实地探访这座花生酥“超级工厂”。
智能化流水线生产“黄老五花生酥”
智能化流水线生产“黄老五花生酥”
当天上午，经过层层消毒设备消毒后，记者走进一个个干净明亮的生产车间，淡淡的甜香味在空气中弥漫，自动化流水线不停运转，工人们身着工作服，在流水线旁忙碌。
智能化流水线生产“黄老五花生酥”
智能化流水线生产“黄老五花生酥”
“花生酥的制作要经历熬糖、炒制、加料、压型、切分等10道工序。”黄老五食品股份有限公司负责人黄老五在现场检查成品质量，他告诉记者，“现在的花生酥在传承祖传古法技艺的基础上，将糖与花生比例进行了重新调配，糖只作为黏合花生的辅料，以花生和坚果为主料，让花生酥清甜不腻、酥脆不粘牙。”
智能化流水线生产“黄老五花生酥”
经过一道道生产工序后，花生米变成了花生酥，各种口味的花生酥随着流水线进入外包车间，工人们忙着将花生酥装袋装箱，以备发货。
“黄老五”系列产品
“这一批花生酥要出口美国、加拿大等地，除了原味，还有椒盐、葱香、绿茶、玫瑰、香辣、坚果、黑芝麻等十多种口味。”黄老五告诉记者，“我们还在不断创新口味和品种，延长产业链，像坚果乳酥、半糖桃酥以及花生冰粉系列产品都深受年轻人喜爱。”
公司负责人黄老五展示产品
据了解，黄老五食品股份有限公司是一家集生产、加工、销售、科研于一体的综合性食品企业，董事长黄老五是黄氏花生酥的第四代传人，其花生酥制作工艺被列为四川省第六批非物质文化遗产。作为一家“老牌”食品企业，黄老五公司在全国市场引领花生食品消费，成为全国花生酥品类龙头企业。2022年，黄老五花生酥产能达到了4500吨，年产值2.7亿元。
（来源：最内江 文图：罗佳）
编辑：李永鑫
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