古蔺乡村创意菜丨甜蜜“小清新”蜂糖李烧猪蹄来袭……

　　乌蒙山区，李树葱郁。近日，泸州市古蔺县红沙村李子原家庭农场100余亩蜂糖李进入采摘期。压在枝头的蜂糖李，散发着诱人的甜香，吸引着来往的客人采摘尝鲜。

　　李子原家庭农场位于古蔺县双沙镇红沙村，地理位置优越，海拔平均800米，产出的蜂糖李糖度高，味道香甜。

　　一颗颗蜂糖李饱满圆润，泛着微亮的黄色，随手摘下，轻轻一咬，清脆的声音从齿间嘣出，丝丝香甜令人回味无穷。“我听朋友讲，这里海拔一千米以上的蜂糖李口感非常地好，我今天特意驱车几十公里上来采摘，果然没有让我失望，糖分很足，甜到心里了。”前来采摘的游客交口称赞。

　　“今年能产出蜂糖李4万斤，在当地我们跟农户合作，他们为我提供劳动力，销售渠道一般是市场和门店，我们的蜂糖李还销售到外省一二线城市，价格比较高，质量好，一年能有四五十万的收入。”红沙村李子原家庭农场负责人夏征说。

　　除了采摘的乐趣外，家庭农场还准备了一道夏日可口创意菜——蜂糖李烧猪蹄。

　　冷水下猪蹄，煮至出现浮沫捞出洗净备用。起锅烧油，油热后加入葱姜蒜、辣椒，随后加入生抽、蚝油、盐，再将李子倒入猪蹄中一起翻炒，再加一碗水，待猪蹄熟后加入备好的李子焖煮，大火收汁，即可出锅。

　　这道菜利用李子天然的果酸，让猪蹄吸收后吃起来绵而不烂，成功将“油腻”转化为“小清新”，酸味和辣味在舌尖碰撞，一口便提神醒脑，食客们纷纷赞不绝口。天气炎热，食欲不振时，这道酸甜的菜就十分开胃。

　　采摘电话：15583157772

（韦红莉　刘媛）

编辑：李永鑫

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