【注意】买年货的注意啦！这些干果不要买！

　　春节临近，都开始备买年货了吧！

　　核桃仁、瓜子、红枣、龙眼干、花生、松子，年货品种那么多，你会选择哪几个？

　　注意注意！年货品种虽多，但质量参差不齐，很容易买到劣质品，买之前一定要记住这些！

　　这样的干果不能买

　　一、糖精瓜子

　　不同口味的瓜子外表颜色也不一样，绿色、白色、红色等。味道浓郁好吃，但含有的化学添加剂也不少，多吃不利。

　　并且，一些商家为了减少成本，使用糖精钠（糖精）和甜蜜素炒制瓜子。糖精钠的甜度是蔗糖的400倍，经常吃糖精钠超标的食品，会增加健康隐患。

　　买瓜子挑原味：

　　这种瓜子皮上的白色条纹分明，瓜子壳凹痕明显，摸起来不会很滑腻。

　　二、霉变花生

　　花生最容易受潮发霉，产生黄曲霉菌。有的黑心商家会用变质花生作为原料加工，并且添加大量的奶精和去麻粉，麻痹人们的舌头，吃不出变质的味道。

　　买花生先尝味道：

　　有哈喇味、霉味很重的花生谨慎购买，且一次不要买太多，防止受潮变质。

　　三、漂白核桃

　　被工业双氧水或氨水浸泡过的核桃皮变得更白，更有光泽感，吃多会引发呼吸系统疾病，导致抵抗力下降。

　　怎么买核桃：

　　① 看。不要选择色泽特别鲜艳，颜色偏浅，发白，特别整洁。且核桃皮厚薄不均有很多裂缝，两头还有出气孔。

　　② 闻。过量使用双氧水浸泡核桃，会产生刺鼻的气味，但由于核桃的暴露性，易挥发，一般是闻不出来的，主要还是看它的颜色。

　　四、开心果

　　正常的开心果，果壳偏黄，果仁为绿色，果皮呈紫红色。

　　经过漂白的开心果，虽然残留并不多；但是长期大量食用容易造成口腔黏膜损伤，严重的会损害肝脏，危害消化系统。

　　怎么买开心果：

　　通过果壳颜色辨别开心果。米黄色果壳、紫衣绿仁的开心果是自然非漂白的，漂白开心果果壳呈白色，果皮棕色、果仁颜色有褪色。开封后一定要尽快吃完。

　　五、石蜡栗子

　　油亮油亮的糖炒栗子看起来很有食欲，但可能被添加了提亮剂——石蜡。如果是食品级石蜡也不能大量、长期食用，可能导致吸收减缓，食欲减退，如果是工业石蜡，还有致癌的风险。

　　还有些商家为了降低成本，会违法添加糖精（钠）物质。栗子如果刚一吃就感觉非常甜，而且后味带有苦涩，这就很有可能是“糖精栗子”了。

　　怎么买栗子：

　　① 看外观：正常的糖炒栗子是用麦芽糖和植物油炒制，颜色正常且“不过度”，但加入石蜡的栗子外表过于乌黑发亮，而且放置一段时间之后颜色依旧不退。

　　② 摸感受：正常的栗子摸起来较粘手，而“石蜡栗子”摸起来非常光滑。

　　六、硫磺枣

　　硫磺熏制的红枣，会有大量二氧化硫残余，食用后容易灼伤胃肠道，引起消化道的刺激肿胀，二氧化硫的刺激性气味还会破坏呼吸系统。

　　怎么买红枣：

　　正常红枣晒干后表面有褶皱和自然斑点。而硫磺红枣外表光滑、颜色鲜亮，没有斑点，掰开后枣肉发白，且硫磺枣闻起来有一股怪味，掰开一小块放入口中味道苦涩，千万不要购买。

　　七、陈年杏仁

　　颜色发暗偏深，颗粒干瘪，很有可能是陈年的杏仁。另外，一些果仁上有小洞的是虫蛀粒，还有出现白色斑点的杏仁已经发霉了，也不能食用！

　　怎么买杏仁：

　　新鲜的杏仁颜色较浅，个头又大又饱满，吃起来清新爽口。

　　任何食物，都有它原始、本真的颜色。买干货时不要一味的挑“颜值”，多看多了解还是有好处的。

　　（来源：西南医科大学附属中医医院）

编辑：李永鑫

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