纳溪深秋“柚”惑： 曾经酸麻果，如今抢手货

　　“刚收的几万斤鲜果，清洗完就可以打包发往外地了。”近日，纳溪区护国镇沙田村一派繁忙景象，经纪人向清明一边打着电话，一边指挥工人将一筐筐刚采摘的水晶柚搬上清洗分拣线。水流冲刷下，果皮泛着水光，清新的柚香顺着水汽弥漫在晨风中。

柚获丰收（廖胜春 摄）

　　在这个瓜果飘香、稻谷归仓的时节，漫山遍野的柚林里，一颗颗水晶柚压弯了枝头。秋分时节的丰收，在沙田村不是一句空洞的口号，而是家家户户背篓里沉甸甸的喜悦，是货车上满载的水晶柚，是村民们脸上藏不住的笑意。

秋分抢“鲜”——早熟半月，柚林深处采摘忙

　　近期接连降雨，清晨的薄雾还萦绕在沙田村的山头，柚叶边缘的露珠在朝阳下熠熠闪烁。沙田村的村民们钻进柚林，伸手托起一颗沉甸甸的水晶柚，开始了一天的采摘工作。

村民采摘水晶柚。（川江都市报 摄）

　　不过这时的水晶柚，与大多泸州人印象中的模样有些区别。在不少泸州人的记忆里，水晶柚成熟后果皮呈黄色，而此时采收的水晶柚果皮仍为青绿色。很多人以为这样的柚子口感多半又酸又涩，事实却并非如此。

　　“秋分前后的柚子，就已经可以吃了，没有酸味，这个时段的口味反而更受外地人喜欢。”沙田村党总支书记龙小芳告诉记者，沙田村的水晶柚每年9月中旬就进入采收期，比其他产区足足提前了10至15天。这半个月的时间差，成了沙田村抢占市场的“黄金窗口”。

　　龙小芳指向远处正在装筐的村民，语气里透着十足的底气：“现在很多老板都来我们村采购水晶柚，外地客商的订购电话早已打爆，大家都在等着要货。而且我们的采收期长，最晚可延续至立冬。”

　　龙小芳说，这种“超长待机”的售卖期，让村民们有了更多议价空间，不用急着在行情不好的时候贱卖，这也是大家越种越有信心的底气所在。

挂在树上的水晶柚（川江都市报 摄）

　　“水晶柚品质好、卖得久，你看这两年，村里荒坡、房前屋后凡能种植的地块都种上了。现在村里的水晶柚种植面积还在持续扩展，大家越种越有奔头。”龙小芳望着连片的柚林说道。

　　柚林深处，村民们穿梭其间，摘果、传筐、搬运，动作一气呵成。有人顺手切开一颗刚下树的水晶柚，果肉晶莹剔透，汁水顺着刀锋滑落。咬上一口，脆甜爽口、汁水四溢，尾调还带着水晶柚独有的一丝淡麻味。这抹独特的口感，正是秋分时节沙田村最鲜活的味道。

二十年“柚”约——外省客商认准这口酸甜

　　秋分的沙田村，处处都弥漫着清甜的柚香和泥土的气息。村上的收购点内，机器清洗柚子的流水声、村民搬运柚子的碰撞声、客商催促发货的喧闹声交织在一起，打破了乡村清晨的宁静。

村民搬运水晶柚（川江都市报 摄）

　　人群中，来自方山的经纪人向清明格外显眼。他正弯腰翻看着一筐刚送来的水晶柚，一手扒拉着果皮，一手掂量着果子的重量，眼神里满是行家的挑剔与熟稔。他在沙田村采购水晶柚已经近20年，每到丰收季，他就像赴一场老朋友的约定，准时出现在这片柚林里。

　　“江西、湖南、贵州等地的客商，就偏好咱们这种甜中带麻的水晶柚。”向清明拿起一颗柚子，在手里熟练地掂了掂，又凑近鼻尖闻了闻，“你看这水晶柚，个头不算大，看上去或许不如其他品种饱满，但它果皮薄啊！剥开后果肉晶莹剔透，就像它的名字‘水晶’一样，非常讨喜，而且很有营养，很多外省市场就认这个果子。”

　　作为负责跨区域调运的经纪人，这些年他亲眼见证了沙田村水晶柚从“本地果”变成“抢手货”：从最初村民挑着担子赴镇上叫卖，到如今每天都有大批货车载着水晶柚浩浩荡荡运往省外。“以前是我求着市场收，现在是老板天天打电话催我发货。”向清明笑着感慨道。

村民采摘水晶柚（川江都市报 摄）

　　正说着，旁边的村民递来柚子，热情地招呼客人尝鲜。见客人不知如何剥柚，向清明热情地当起了“老师”：“别看这柚子表皮有斑，里面的果肉可水灵了。来，先轻揉柚子表皮，让皮肉松动，切去头尾后从中间划开皮，双手往两侧用力一剥，就能轻松分离果皮与果肉。”他一边示范一边说，手法干脆利落。

　　伴随着“咔嚓”一声清脆的裂响，饱满的果肉完整地展现在眼前，汁水顺着指缝流下。这样剥出来的柚子完整好看，清甜的汁水在口腔中爆开，尾调那一丝微麻，正是外省食客心心念念的“沙田味道”。

“酸麻果”变“金果果”——柚香铺就富民路

　　在沙田村六组，组长赵国强站在一片茂密的柚林边，望着眼前连绵的山坡，感慨万千。“我们水晶柚的种植历史有点久了，自20世纪80年代起就成了村里的主要种植品种。五年前，我们六队的水晶柚种植面积为250亩，目前已扩展至300亩左右。”

夕阳中的柚园（纳溪融媒供图）

　　面积增加的背后，是一场品质翻身仗。赵国强回忆，水晶柚曾经因为带酸麻味，在鲜食市场不太受待见，果子愁卖，甚至一度面临滞销。后来通过科学管理、精准施肥，果实酸麻感大幅降低，酸甜度更为适口。“现在汁水四溢、脆甜爽口，还带着淡淡的麻味的柚子，反而成了我们的特色。”赵国强笑着说，过去无人问津的“酸麻果”，现在真正变成了助农增收的“金果果”。

　　说到挑选水晶柚的诀窍，龙小芳接过话头，指着树上的果子分享了一个小秘密：“别嫌这果皮上有斑斑点点，这叫‘太阳斑’，日照足才长得出这种斑。有太阳斑的水晶柚往往更甜，水分也更足。”她随手拿起一颗带有太阳斑的柚子剥开，果肉在阳光下透出淡淡的琥珀色，入口清甜，尾调微麻，生津解渴。在秋燥渐起的时节，吃上一瓣水晶柚，润肺清肠，最是应景。

　　秋分时节，沙田村的柚香顺着风飘出村口，飘上货车，飘向江西、湖南、贵州……一颗水晶柚，从曾经的授粉树到如今的“金果果”，不仅承载着沙田村人几十年的种植记忆，更成为泸州秋天里一张越来越响亮的产业名片。

（信息来源：纳溪发布－川江都市报　记者　燕伟民　实习生　李明珠）

编辑：李永鑫

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