粥和咸菜不能一起吃？这4类人要注意！

　　“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”

　　腊月初八也称“腊八节”。腊八节的到来意味着拉开了过年的序幕，腊八节吃腊八粥是最为人熟知的习俗，在这一天，喝一碗由大米、小米、花生、大枣、红豆、龙眼肉等多种食材熬成的粥，寓意着合聚万物。

医学指导：冯文战

　　副主任中医师，全科医学科·VIP病房·中医经典病房主任，擅长内科常见病、多发病及疑难杂症的中医药诊治。＼

　　城北门诊：周一下午，周四、六上午

　《燕京岁时记》中清晰记载腊八粥的内容：“用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、长皮枣泥等，合水煮熟，外用染红的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

　　腊八粥原料常有食材中：

　　大米、小米补脾胃

　　花生和大枣健脾润肺补气

　　红豆补血

　　龙眼肉养血安神

　　由于南北方食俗和爱好不一，腊八粥用料多种多样，没有定规，多根据当地饮食习惯、个人和家庭喜好而定。

　　诸多食材虽好，但需要根据体质和个人身体情况调配增减。

　　粥中加入少许白萝卜、芹菜、冬瓜，适合高血压患者；

　　粥中加入少许龙眼肉、酸枣仁，适合经常失眠患者，养心安神；

　　粥中加入少许牛肉、羊肉、姜丝，调为咸味，适合抵抗力低、怕冷人群；

　　粥中加入少许陈皮、紫苏、桔梗，适合痰多、咳嗽、不思饮食人群；

　　粥中加入少许黄芪、西洋参适合体虚乏力、熬夜者；

　　粥中加入少许山楂、鸡内金适合儿童和多食、贪食导致消化不良者；

　　粥中加入少许何首乌、枸杞子，适合老年人。

腊八粥食用禁忌

　　腊八粥可以食用，可以食养，可以食疗，当然也有食忌。

　　老年人、儿童以及消化不好、腹胀腹泻人群，熬粥时要少放豆类食材，豆类食材较难消化，不宜过量食用。另外，粥不宜熬得太浓稠，可以适当少放糯米，多放一些富含膳食纤维的蔬菜，以促进胃肠蠕动。

　　糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病患者需少食大枣。可在粥中加入些许燕麦，降低血中胆固醇浓度，减缓血糖值的上升。

　　“饮食自倍，脾胃乃伤”，粥虽温暖，不可过量食用。

　　另外，很多人吃粥都会配点咸菜，但咸菜的盐分比较高，粥的升糖指数也比较高，盐分和糖分一起补充，对一些身体有恙的老人来说，会造成一定的负担，甚至导致血压、血糖升高。

（来源：西南医科大学附属中医医院）

编辑：李永鑫

关注川南在线网微信公众号
长按或扫描二维码 ，获取更多最新资讯 其他