今天起，萝卜、菠菜吃起来

百科川南在线发布时间：2026-02-11

　　刚过立春，正处在泸州冬春交替的时节，2月气温偏暖、降水偏少，阶段性降温与阴雨天气交替。这种气候易让人体脾胃积热、肝气偏旺，还易引发春困、呼吸道不适等问题。

　　西南医科大学附属中医医院临床营养科负责人王庆稳主治医师指出：萝卜与菠菜，能帮大家轻松应对冬春交替的身体不适。

　　立春“咬春”吃萝卜是流传千年的养生智慧，这一习俗也深深融入泸州的春日食俗中。

　　萝卜古称“莱菔”，谐音“来福”，有祈福纳吉之意，更被称作“小人参”，其消食化滞、下气宽中的功效，恰好针对泸州人冬日偏爱腊味、火锅等厚重饮食带来的脾胃积食问题。经过一个冬天的温补，再加上近期湿度偏高的气候，人体易生内火，生吃白萝卜能清肠胃积热，熟吃则能健脾和胃，顺应春季阳气上升的自然规律，帮身体完成“冬藏”到“春生”的过渡。

　　早春的菠菜根红叶翠、鲜嫩清甜，是性价比极高的养生食材。菠菜富含类胡萝卜素、维生素K和铁元素，能护眼明眸、强健骨骼，其丰富的膳食纤维还能促进肠道蠕动，改善冬春交替时因活动减少、饮食油腻引发的便秘问题。

　　泸州近期早晚温差较大，易引发咽喉干痒，一碗菠菜豆腐汤，青白相间、温润清爽，能滋润咽喉、补充水分。

　　两款简单易做的萝卜菠菜养生菜：

　　萝卜丝炒菠菜：白萝卜切丝炒软，加入焯过水的菠菜段翻炒，加少许盐和生抽调味，清淡爽口，消食解腻，兼顾两者营养，老人小孩都适合吃；

　　萝卜排骨汤煮菠菜：泸州人爱喝的排骨汤，炖至软烂后加入萝卜块煮透，最后放入菠菜烫熟，汤鲜味美，既能暖身驱寒，又能补充维生素与膳食纤维，适配泸州乍暖还寒的天气。