川南地区综合性网络门户
川南在线 发布时间：2021-05-26
黄瓜几乎继承了西瓜所有的好处——含水量为各类蔬菜之最，还有除热、利水、解毒的功效。
适用人群更广：肥胖人群、肝病患者（尤其是爱喝酒的肝病患者）、尿酸高的人群、想排毒养颜的人群、糖尿病人等。
论黄瓜的秉性：黄瓜可生吃，可凉拌，还可用作主料或是辅料，用来烹制许许多多的美味佳肴。
论黄瓜的作用：现代科学研究证明，黄瓜含有丰富的钾盐和胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及磷、铁等营养成分，关键是对肝脏有很好的保护作用，尤其是对于经常吃药的、应酬喝酒的人来说，常吃黄瓜，对身体健康非常有好处。
黄瓜的药用功效
黄瓜既是蔬中佳品，也是一味治病防病的中药，李时珍在《本草纲目》中说：“黄瓜味甘、性凉，能清血除热，解毒消炎。”其肉、皮、秧、籽、根、藤、瓤、蒂、头均可入药。近些年，医学家们通过临床实践研究也发现了几点黄瓜的药用效果 。
黄瓜藤具有明显的扩张血管、减慢心率、降低血压和降低胆固醇的作用，可以煮水喝；
黄瓜叶具有清热、化痰、利尿、除湿、滑肠、镇痛的作用，可以捣碎外用。
黄瓜蒂可以保护肝脏，预防酒精中毒。黄瓜蒂子中含有一种物质，叫“苦味素”，它是葡萄糖苷所形成的。虽然有点苦，但是能提高人体免疫功能，具有抗菌消毒、抵御肿瘤的功效，可用来治疗慢性肝炎，应酬多的朋友，建议每天一根，可以醒酒，预防酒精中毒哦！
黄瓜汁能调节血压，调节心肌收缩，每天一杯黄瓜汁可以使强健神经系统，增强记忆力。
黄瓜皮煎水服用，可以防治唇炎、口角炎，并且对牙龈损坏和牙周病的防治有一定功效。
黄瓜的保健功效
1、补充身体水分
如果你忙得顾不上喝水，可吃一根黄瓜，黄瓜的水分含量有90%，所以吃黄瓜可以有效补充失去的水分。
2、抗御体内外灼热
食用黄瓜可缓解胃的灼热感，而将黄瓜敷在皮肤上则可缓解阳光造成的灼伤。
3、补充日常所需维生素黄瓜中含有人体所需的大部分维生素A、维生素E和维生素C，可以帮助提升免疫系统，防止辐射危害，增加身体能量。黄瓜和胡萝卜、菠菜一起食用，效果更佳。
4、保养皮肤黄瓜中含有较多的钾、镁、硅元素，而且新鲜黄瓜还含有一种酶，能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的抗氧化作用，还有助于排出体内毒素。
5、减轻眼袋和黑眼圈将一片经冷却的黄瓜敷在肿胀的眼皮上，是一种传统的双眼美容法。
6、调节血压、降胆固醇科研人员发现黄瓜中的化合甾醇有助于降低胆固醇，黄瓜中所含的大量膳食纤维素、钾和镁可有效地调节血压，所以黄瓜对高、低血压者均有益。
7、促进关节健康黄瓜中所含的“硅”元素，是缓解关节炎和痛风的重要物质，这一物质可以增强联结组织，促进关节健康。
带刺的黄瓜更好吃
什么样的黄瓜好吃，有人说看颜色，其实关键还是要看黄瓜身上刺；浑身带刺的黄瓜，还有点扎手的那种，才是最新鲜，最好吃的。
三种吃法营养流失更少
生吃、凉拌、打汁这三种吃法，营养流失都相对较小。
1、洗净生吃
黄瓜未经过加工，是所有吃法里各种营养、维生素保留最全的一种。
在生吃之前，建议先将黄瓜用盐水浸泡15~20分钟，再用清水冲洗干净；不要削皮，因为主要营养都在皮上。
2、切碎凉拌
做凉菜的时候，尽可能地将黄瓜蒂切得碎一些，然后和黄瓜一起拌入菜中。
3、打汁饮用
将黄瓜和黄瓜蒂一起放入果汁机中打碎成黄瓜汁，每天饮用，美容效果更好。如果觉得口感不佳，可以试着加一些蜂蜜。
夏天到了，冰西瓜对人体肠胃刺激极大，糖分也多，建议中老年人改吃更加清爽、方便、营养的黄瓜！
（来源：西南医科大学附属中医医院）
编辑：李永鑫
关注川南在线网微信公众号
长按或扫描二维码 ，获取更多最新资讯
其他
