夏天喝绿豆汤的坑，比你想的深！不是人人都能喝

“小扇引微凉

悠悠夏日长”

高温炙烤的夏天里

一碗冰镇绿豆汤下肚

似乎是对抗暑气的

 “终极武器”

翠绿的豆子裹着沙沙的沙瓤，清甜的汤汁顺着喉咙滑下，瞬间驱散满身燥热——这是不少人夏天的 “续命仪式”。

但你知道吗？这碗看似温和的消暑汤，可不是人人都适合，甚至有人因为喝不对，把自己喝进了医院。

前段时间，32岁的李女士就因为一碗绿豆汤闹了毛病。她本身肠胃就不太好，夏天总觉得没胃口，听说绿豆汤能清热，就每天煮一大锅当水喝，连喝三天后，开始频繁拉肚子，肚子还隐隐作痛，到医院检查发现是脾胃虚寒引发的肠道功能紊乱。医生询问后指出，问题可能就出在她过量饮用绿豆汤上。

01绿豆汤的 “消暑力” 从哪来？

从中医角度看，绿豆味甘，性凉，归心、胃经，具有清热解毒、利尿消暑的功效。

夏天人体易受 “暑湿” 侵袭，出现口干舌燥、心烦气躁、小便黄赤等症状，此时喝一碗温热的绿豆汤，能帮助缓解不适。

从现代营养学角度分析，绿豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素 B 族及钾、镁等矿物质，夏天出汗多，随汗液流失的电解质可以通过绿豆汤适当补充，而且绿豆汤含水量高，能及时补充水分，避免脱水。

不过要注意，绿豆汤的消暑效果和煮法有关：

1.带皮煮的绿豆汤清热效果更强，适合上火、喉咙肿痛时喝；

2.煮到开花糜烂的绿豆汤，口感更绵密，清热力稍弱，效果更温和，适合大多数人日常饮用。

02这几类人，喝绿豆汤要 “踩刹车”

绿豆汤虽好，却因为“性凉”的特质，让部分人群需要格外谨慎。

脾胃虚寒者

这类人平时容易肚子凉、拉肚子，吃点生冷食物就不舒服。绿豆的凉性会加重脾胃负担，可能引发腹胀、腹痛、腹泻等症状，就像前面提到的李女士一样。

体质虚弱者

比如老人、儿童，或刚生完病、身体还没恢复的人，脾胃功能较弱，过量饮用绿豆汤可能导致消化功能紊乱。

正在服药的人

绿豆有一定的解毒作用，可能会影响部分药物的疗效（如中药里的温补类药材、降压药等）。建议服药期间喝绿豆汤前，先咨询医生。

痛风患者

绿豆属于中嘌呤食物（每100克含嘌呤约75毫克），过量食用可能导致尿酸升高，诱发痛风发作，需控制摄入量。

03这样喝绿豆汤，健康又解暑

掌握正确的喝法，才能让绿豆汤发挥最大功效，还不伤人：

控制量：成年人每天喝一碗（约200-300毫升）即可，不要把它当水喝；儿童、老人减半，每周2-3次为宜。

别贪凉：冰镇绿豆汤虽然过瘾，但会刺激胃肠道血管收缩，引发不适。建议放至室温或微凉后饮用，尤其脾胃弱的人，最好喝温热的。

搭配有讲究：煮绿豆汤时可以加一把大米，中和凉性，口感更温润；也可以加少量陈皮，理气健脾，减轻绿豆对脾胃的刺激。

特殊情况灵活喝：如果是热性体质，夏天容易上火，可适当多喝一点；如果本身就怕冷、手脚冰凉，偶尔喝一次解解馋即可，别长期喝。

04小贴士：煮出好喝绿豆汤的小技巧

想让绿豆汤既好喝又营养？试试这两个方法：

1.绿豆提前用冷水泡1小时，煮的时候加足量水，大火煮开后转小火煮15-20分钟，保留绿豆皮，清热效果佳。

2.怕绿豆煮不烂？可以先煮绿豆至开花，再加少量冷水，利用温差让绿豆更快煮出沙，口感更绵密。

夏天的美好，一碗小小的汤，藏着顺应时节的养生智慧，选对适合自己的喝法，才能喝出健康，喝出清凉。如果喝完绿豆汤后出现持续不适，别硬扛，及时到医院就诊。

医学指导

赵龙

副教授

硕士研究生导师

中西医结合副主任医师

脾胃•风湿免疫病科副主任（主持工作）

擅长中西医结合诊治慢性胃炎、消化不良、胃食管反流、慢性腹泻、顽固性便秘、消化道出血、急慢性胰腺炎等消化内科疾病及类风湿关节炎、系统性红斑狼疮、骨关节炎、痛风等风湿免疫疾病。能熟练完成胃肠镜诊断及镜下治疗。

（来源：西南医科大学附属中医医院）

编辑：肖昂

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