鸭子：现在吃，清热去火、补血祛湿

　　夏末秋初，暑气未消，“秋老虎”还在，气温较高，燥邪悄悄来袭，让人常感口干舌燥、身体沉滞。西南医科大学附属中医医院呼吸内科内科医生杨峰推荐鸭肉、鸭血，清热去火、补血祛湿。

医学指导：杨峰

　　中西医结合主治医师，硕士研究生。四川省中医药学会肺系病专委会第二届委员会委员，四川省中医药学会急诊专委会第二届委员会委员。第三批中国援柬埔寨医疗队队员。从事中西医教学及临床工作10余年，擅长中西医结合治疗肺栓塞、脓毒血症、重症肺炎、呼吸衰竭、大咯血、急性呼吸窘迫综合征等危重症以及肺炎、支气管哮喘、慢性阻塞性肺疾病、慢性肺源性心脏病、支气管扩张症、间质性肺疾病、肺癌等内科常见病及肺功能检查、无痛支气管镜、呼吸机辅助通气等技术。

鸭肉——补而不腻的润燥佳品

　　滋阴养肺：《本草纲目》早有记载“鸭肉，主补虚劳，滋五脏之阴，清虚热，利小便。”尤其适合应对秋天初起的燥邪。

　　秋燥伤肺，多吃鸭肉可以缓解咽干、干咳少痰，甚至是因肺阴不足引起的声音嘶哑。鸭属于水禽，具有滋阴的功效，有助于降秋燥，所以现在吃正合适。

　　和猪肉相比，鸭肉的脂肪含量低，蛋白质结构更容易被人体吸收。尤其是老鸭，肉质紧实，药性更足，滋而不腻，补而不燥。

　　健脾胃：《本草纲目》记载“鸭肉，补中益气，平胃消食”，长期食用可“益气不饥，轻身耐老”，对强身健体很有帮助。有腹水、水肿或因虚热导致热疮久不愈合的人，可把鸭肉当作食补。

　　降血糖：鸭肉中富含烟酸，是糖代谢的必需营养素。一般情况下，肥胖、糖尿病患者，他们的胰岛素可能会处于抵抗状态，也就是胰岛素分泌很多，但工作能力较差，而烟酸能够让胰岛素更加灵活、灵敏，对降血糖有一定帮助。

鸭血——补血补铁的能手

　　鸭血中含有的血红素铁，极易被人体消化吸收，能帮助贫血、尤其是缺铁性贫血人群补充铁元素，辅助改善贫血状况。

　　四神鸭血汤

　　制作方法

　　取山药15克、莲子10克、茯苓10克、芡实10克，加玉米、生姜2片，用清水小火煮1小时；再放入100克鸭血，加少许盐、胡椒粉调味，撒几粒枸杞；大火烧开后煮3-5分钟即可。

　　吃鸭血也有讲究：

　　建议一周2-3次，每次50-100克为宜。别迷信农贸市场的“现宰鲜鸭血”，最好选择正规店铺或品牌盒装产品，吃得更安心。

（来源：西南医科大学附属中医医院）

编辑：李永鑫

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