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川南在线 发布时间：2025-05-31
恰逢端午节这两天
很多网友都是
吃粽子吃到饱
有人吃粽子吃进了医院
昨天上午，李女士（化名）看到自己爱吃的粽子，早上一口气吃了三个成人拳头大小的肉粽，中午家人聚会，李女士又吃了很多酸菜鱼。没多久，李女士就感到腹痛、恶心呕吐、心慌，且越来越严重。
于是，家人将其送到西南医科大学附属中医医院脾胃·风湿免疫病科就诊。经诊查，李女士被确诊为急性胰腺炎、高脂血症。
科室副主任（主持工作）赵龙副教授讲解到，大量进食高油脂难消化的食物不仅造成胃肠负担，有时甚至会诱发急性胰腺炎危及生命，遇到高油脂食物，宜浅尝辄止，不可贪食。
粽子的原材料为糯米，黏性很大，不容易被人体消化吸收，特别是肉粽，因其含油含脂较多，对于消化不良、糖尿病病人以及胆道疾病人群尤为不利，过度食用会加重胃肠道负担，从而诱发胰腺炎。按以往的情况，端午节前后胃肠胰疾病有所增加，因此应做好防范。
医学指导
赵龙 副教授
硕士研究生导师
中西医结合副主任医师
脾胃·风湿免疫病科副主任（主持工作）
擅长中西医结合诊治慢性胃炎、消化不良、胃食管反流、慢性腹泻、顽固性便秘、消化道出血、急慢性胰腺炎等消化内科疾病及类风湿关节炎、系统性红斑狼疮、骨关节炎、痛风等风湿免疫疾病。能熟练完成胃肠镜诊断及镜下治疗。
不同人群应如何吃粽子？
1、胃肠道功能低下：加热食用
做过胃肠道手术的患者，胃肠动力差，排空较慢，不宜吃粽子。
功能性消化不良的人群，自身存在胃肠排空动力障碍，食用黏性食物会加重胃肠负担。吃的时候一定热透，糯米加热后淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易被消化。吃完后不能立刻喝冷水，避免因糯米遇冷易凝结，而导致消化不良和腹胀。
2、糖尿病患者不宜食甜粽
加入了蜜枣、豆沙等食材的甜粽含糖量高，而且在我国部分地区，居民有蘸取白糖吃粽子的习惯，这会对患者血糖波动造成影响。
无论是否加入糖分，粽子都是高血糖指数食物。所以，糖尿病患者一定不可多吃，吃粽子前可以先吃些蔬菜，有助于延缓血糖上升。
3、胰腺炎患者应慎用
粽子的种类繁多，尤其是肥肉粽可能诱发胆囊炎、胰腺炎。建议胰腺炎、胆囊炎的患者不吃肥肉粽，可以少量吃一点粗粮（红豆、绿豆）配料的粽子，不加猪油和肥肉。
粽子虽然好吃
食用时注意这些事
1、细嚼慢咽别贪吃
建议吃粽子时应细嚼慢咽，通过充分咀嚼，口腔唾液里的消化酶会帮助身体分解食物。粽子黏性大咀嚼不充分，未经充分研磨的食物直接进入胃里，会加重胃的负担。
以每餐1个为原则，女性一天最好不要超过2个，男性最好不要超过3个。
2、新鲜进食、充分烧熟
很多人冷藏放置，数日后容易造成内馅的腐坏，进食这样的粽子容易出现腹泻不适。
还有些人为了保存方便，速冻放置，但是没有充分解冻或充分烧熟，往往粽子表层熟了但是内陷没熟，因此摄入后出现不适。
3、谨防枣核嵌顿
粽子中的红枣是增添口感和营养的重要食材，但枣核却是一个潜在的危险因素。枣核质地坚硬，不易被胃酸消化，一旦误食，很容易卡在食道或胃里，造成食道梗阻、胃穿孔等严重后果。
特别是对于儿童、老人和吞咽困难者来说，误食枣核的风险更高。因此，一旦发现误食枣核的情况，应立即就医，切勿拖延。
预防胰腺炎
管住嘴、迈开腿很重要
急性胰腺炎可能由胆道结石、高脂血症、饮酒、药物、ERCP术后、高钙血症、感染、自身免疫性疾病创伤等原因引起。
症状常表现为急性腹痛、可伴有恶心、呕吐、腹胀等。
重型急性胰腺炎病情凶险、并发症多（休克、腹膜炎、败血症等）、死亡率高，甚至可在发病数小时内死亡。因此，需要高度警惕类似的可疑症状，一旦怀疑胰腺炎，需尽快就诊并治疗。
（来源：西南医科大学附属中医医院）
编辑：肖昂
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