你买的阿胶可能是假货？医生教你挑选优质阿胶

　　一阵寒风一阵凉，随着气温下降，西南医科大学附属中医医院中药房的窗口前，关于阿胶的咨询也渐渐多了起来。

　　“药师，冬天到了，是不是该吃点阿胶补一补？”

　　“阿胶糕怎么选？”

　　“我吃了阿胶怎么上火？”

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　　今天，就带大家揭开这味“补血圣品”的神秘面纱，送上一份科学实用的秋冬阿胶服用指南。

　　一、阿胶是什么？

　　阿胶，位列“滋补三宝”之一，最早记载于《神农本草经》，列为上品。根据《中国药典》（2025年版）的明确规定，阿胶是马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。

　　阿胶的核心原料是驴皮，道地产地在山东东阿一带。独特的水质和传承千年的炼制工艺共同造就了其卓著的品质。它首先是一味中药，然后才是滋补品，必须在中医理论指导下，辨证使用，切不可盲目跟风。

　　二、您适合吃阿胶吗？

　　阿胶性平，味甘，归肺、肝、肾经。其功效是补血滋阴、润燥、止血。它就像为身体这座“房子”添补珍贵的“内部装修材料”，尤其适合以下几类人群：

　　1.血虚体质者：面色萎黄或苍白、唇色淡白、经常头晕眼花、心悸失眠、手脚冰凉。多见于女性月经后、产后、或手术前后的身体恢复期。

　　2.阴虚燥热者：表现为口干咽燥、皮肤干燥瘙痒、干咳少痰、心烦失眠，特别是更年期女性的潮热盗汗等症状。

　　3.虚性出血者：如月经量过多、淋漓不尽等。

　　三、吃阿胶上火？可能是您没吃对！

　　“一吃阿胶就上火”是很多人遇到的困惑。这背后通常有以下几个原因：

　　1.体质不对：本身是湿热体质或脾胃虚弱者，服用滋腻的阿胶会加重肠胃负担，导致“虚不受补”，出现口舌生疮、腹胀等“上火”症状。

　　2.单独使用：阿胶质地黏腻，单独服用不易消化。传统工艺中常加入黄酒来炼制，就是为了起到矫味、降燥、促进药效发散的作用。

　　因此，以下人群请谨慎或在医师指导下服用阿胶。

　　1.脾胃虚弱者：常有消化不良、腹胀、大便溏泻、舌苔厚腻。

　　2.感冒患者：患有感冒、咳嗽、发烧时，不宜进补，以免闭门留寇。

　　3.湿热内盛者：表现为口苦、口黏、身体沉重、面部多油。

　　4.瘀血阻滞者：痛经且有大量血块、面色晦暗。

　　四、阿胶这样吃，效果才最好

　　作为药品，阿胶经典的服用方法是“烊化兑服”。

　　烊化法：将阿胶块敲碎，放入碗中，加入适量黄酒和清水，隔水蒸炖，或直接放入微波炉小火加热，并不断搅拌，直至完全融化成液体。然后，将这股阿胶液冲入已煎好并滤掉药渣的中药汤剂中，搅拌均匀后服用。

　　对于日常保健，大家更熟悉的是阿胶糕。

　　阿糕胶：这是将阿胶与黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等食材混合熬制而成的固元糕。它口感好、食用方便，但需注意，市面上部分产品阿胶含量有限，且糖分和热量较高，糖尿病患者及控制体重者需慎食。建议选择正规药店或医院药房购买品质有保障的产品。

　　【食疗小方推荐】

　　1.阿胶鸡蛋汤：取烊化好的阿胶液一勺，用沸水冲开，打入一个鸡蛋成蛋花，温热服用。适合血虚心悸、失眠者。

　　2.阿胶红枣粥：煮大米红枣粥时，在粥熟后加入烊化的阿胶液，搅拌均匀即可。能健脾益气养血。

　　五、如何挑选优质阿胶？

　　由于阿胶价格昂贵，市面上常有用牛皮胶、杂皮胶冒充阿胶。挑选道地阿胶记住这几招：

　　1.看：对着光看，真品阿胶块呈规则的长方形，表面平整光亮，色泽均匀，如琥珀般透光，断面光滑无气孔。

　　2.闻：闻之有淡淡的豆油香味，无异味、腥臭味。

　　3.敲：质地硬而脆，用手拍击会碎裂成数块，且断面光滑。

　　4.查：购买时请认准包装上的“国药准字Z”批准文号，这是其作为药品的“身份证”。

　　阿胶是良药，但并非人人适宜的万能补品。在您决定服用阿胶之前，最好咨询专业的中医师或中药师，进行体质辨识，在专家的指导下辨证施补，才能让这味千古名药真正为您的健康保驾护航。

（来源：西南医科大学附属中医医院）

编辑：李永鑫

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